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酒制作论文_出二制作米酒实验报告

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酒制作论文

酒制作论文_出二制作米酒实验报告

🇫🇷法国学厨留学三年全攻略🍴 🎓在考取CAP之后,我踏入了法国保罗博古斯学院(Institut Paul Bocuse)的三年制本科学习,选择了国际餐饮艺术管理专业。三年级时,我专攻甜点制作。 📚课程设置: 1️⃣理论学习:主要涵盖管理方面的知识,如市场营销、会计、室内设计、人力资源、餐饮与酒店管理以及第三语言等。我们被随机分成小组,有的是厨房小组,有的是与酒店管理专业的学生一起完成企划。用三个月的时间准备开一间餐厅,从餐具、食材到装修和菜单设计,全部由学生完成。不过,令人头疼的是无尽的演讲和论文,因为学校每周一到周五都上课,和高中相似,所以每周都有演讲作业。 2️⃣实操课程:一年级主要在校内各处进行实习,包括酒吧、大食堂、小食堂、对外餐厅和食材收货处。我们会学习咖啡制作、鸡尾酒调制等。实操课程从蔬菜开始,逐渐学习鸡蛋、鱼类、虾类,最后是肉类。 3️⃣二年级时,我们开始学习更多延伸菜单、法式传统甜点和真空烹饪。由于学校是博古斯厨艺大赛的主办方之一,我有幸现场观看比赛,并在场馆里进行了为期一周的帮厨。 4️⃣三年级则是按照各自的专业方向深入学习。 🏢实习:每年都有实习环节,一二年级分别实习4个月,三年级6个月。实习有中段和最终测评,12分以上才算通过(满分20分)。只有通过实习,这一学年才算完成。 🌟三年下来,我收获颇丰。学校的课程旨在培养学生毕业后如何自主开店,从会计成本控制到餐厅装修设计,再到菜品制作,全部亲历亲为。此外,我也在成长中不断进步。

格伦戈因之旅:美景美酒 交了论文的周末,天气异常晴朗,闲来无事在网上浏览,偶然发现Glengoyne还有空位,于是决定说走就走! 我预订了下午四点半的参观,行程包括酒厂参观、制作流程展示以及两种酒的品尝。票价为£18,但通过网上找到的打折码(GLA2022,有效期至2022年12月,可享受九折优惠)。 Glengoyne位于Stirling,但从Glasgow乘坐公交车只需四十分钟即可到达。X10公交车直接停在门口,但市内交通票不能在X10上使用,需要重新购买。往返车票价格为£11.3。 天气非常好,沿途风景如画,一边晒太阳一边听音乐,感觉非常惬意!到达Glengoyne后,仿佛进入了高地(毕竟高地范围很大哈哈哈)。我提前将近一个小时到达,想四处转转看看风景。附近的风景十分钟就能看完,但如果要爬山就另说了。Glengoyne旁边就是一座山,询问了从山上下来的人,他们说风景还不错,但那对外国情侣建议最好不要上去,否则可能会弄脏你的Chelsea靴子。 然后我去了他们的商店,有个叫Bob的工作人员给我推荐了他们21年的威士忌(£185,如果预定参观可以享受165的票价)。但我并不是冲着基本款酒来的,毕竟官网上也能买到,而且参观结束后还可以品尝。我一眼就看到了那个橡木桶,上面写着PX cask,然后假装问他有没有Distillery exclusive。Bob给我指了那个橡木桶,hand fill,价格为£175。我问他是否是100% PX Sherry cask,有没有优惠价,他说没有。看我准备走,他说等我参观结束后可以来找他,给我搞一点尝尝[doge]。然后出来的工作人员建议我去旁边的waterfall转转,但照片4显示的“waterfall”似乎有些误导。 接着就开始参观酒厂了,内部不允许拍照。小哥介绍得非常详细,从苏格兰威士忌的产区分类开始说起。整个过程就像看海贼王时一直在播放回忆,只想快点跳过。(由于篇幅限制,更多内容请看下一篇)

面包制作:微生物交响曲 🍷 1860年,法国的葡萄酒商们遭遇了一场灾难,他们的酒变酸了,无法长时间保存,造成了巨大的经济损失。这就是著名的“法国酒病”。幸运的是,1857年,刘易斯·巴斯德发表了关于酵母菌的论文,法国政府派他去解决这个问题。他发现,除了酵母菌,还有其他微生物在发酵过程中与酵母菌并存,正是这些微生物导致了葡萄酒的酸化。原来,是乳酸菌在作怪,它们将葡萄糖转化为乳酸,使得面团产生酸味。 🍇 乳酸菌和酵母菌不仅是竞争对手,它们之间还有共生关系。乳酸菌将酵母菌的残骸处理掉,而酵母菌则通过发酵反应分解葡萄糖,排出废物——酒精。醋酸菌则将这些酒精转化为醋酸,从而产生酸味。醋酸菌在空气中飘浮,它们将酒精转化为醋酸,使得“醋”或“酢”成为可能。 🍞 在面包制作中,我们可以通过调整温度来控制面团的酸度。低温长时间发酵有利于酵母菌的成长,而当酵母菌成为面团中的优势菌种时,我们可以通过调高温度来促进乳酸菌的成长,从而提高面团的酸度。这就是我们制作酸种面包的原理。 🌱 细菌和人类一样,有生老病死、新陈代谢等问题。为了生存,细菌社会已经发展出一套游戏规则。有些细菌在竞争中相互厮杀,而有些则选择共生相依。酵母菌、乳酸菌和醋酸菌就是形成共生模式的典型例子。它们相互依存,共同生存,即使在恶劣的环境中,它们也会形成耐热抗酸的孢子,等待机会苏醒。 🍞 酵母菌的个头大约在直径10μm到40μm之间,而乳酸菌则娇小得多,直径只有1μm。通过调整温度,我们可以控制面团的酸度,制作出美味的酸种面包。这就是面包制作中的微生物交响曲,和谐而美妙。

面包制作与享受的全过程 每当我不想写论文,不想工作的时候,就会去做面包。 做面包是一件很有成就感的事,只要用优质的原料,面包总是好吃的。 没有厨师机的时候,我手揉面团,锻炼手臂肌肉,与面团亲密接触;有了厨师机后,就让机器卖力工作;不想揉面的时候,就做欧包,长时间发酵,多次折叠,可以几乎不揉面。 总之丰俭由人,面团从不嫌弃人。即使揉面不到位,温度太低都没关系,只要耐心等待,面团总会长大。 发好的面团有着圆鼓鼓的肚子,凑近了闻,还有股美妙的酒香味。 把长大的面团送进烤箱,它就会变成香喷喷的面包。看着面包在金色的烤箱中飞速膨胀,是世界上最幸福的事。 滴-滴-滴,面包烤好了,打开烤箱,带着手套小心翼翼地拿出面包,瞬间香气充满整个屋子。 虽然教程说要放凉后再切片,但是怎么忍得住呢?再烫也要揪下一块面包,尝尝味道。 刚出炉的面包,外面脆,里面软,一咬开,热气就窜出来,奶香和麦香交织,融化在口腔中,让人立刻飞升成仙! 面包万岁!

留学生的自制羊肉干:简单又美味的零食选择 在英国留学,写论文的时候总是容易嘴馋,尤其是天气渐冷,特别想吃肉。于是,我决定自己动手做点解馋的小零食——羊肉干!毕竟,留学生对美食的渴望是无限的。 今天就来分享一下如何制作美味的孜然羊肉干: 首先,把羊肉洗干净,然后根据自己的口味放上一些调料腌制。这个过程不需要太久,简单几步就搞定。 接下来,热锅倒点油,把腌好的羊肉一个个摆在锅里,用小火慢慢煎熟。这个过程有点像烤肉,不过不用烤箱,省时省力。 如果你嫌麻烦,煎熟就可以吃了。但如果想要更完美的口感,更适合当零食的话,可以把煎好的羊肉放进烤箱再烤一烤。150度,烤10到15分钟,这样多余的油份会被烤出来,羊肉也会更香一些。 最后,配上一杯喜欢的酒和一部好看的剧,周末的快乐时光就来了! 这样做出来的羊肉干,不仅味道好,还能满足你对美食的所有幻想。赶紧试试吧!

📚如何理解论文的逻辑结构? 🤔你是否在写论文时感到困惑,不知道如何理清逻辑结构?别担心,我们来帮你! 📌首先,我们要明确论文的基本逻辑结构。一般来说,论文的逻辑结构可以概括为“提出问题—分析问题—解决问题”的三段式。这种结构能够帮助我们清晰地梳理论文的思路。 🌰举个简单的例子吧。比如,华佗发明麻醉药的故事。华佗在手术时发现病人因为疼痛而无法配合,于是他开始思考如何解决这个问题。通过观察和实验,他发现酒能让病人失去知觉,从而减轻手术时的痛苦。最终,他发明了麻沸散,这是一种中药麻醉剂。 📝在写论文时,我们也可以借鉴这种逻辑结构。比如,在引言部分提出问题,然后在理论基础和分析部分逐步解决问题。这样,我们的论文就会显得条理清晰,逻辑严密。 💡记住,理清逻辑结构是写好论文的关键一步。通过明确的问题、深入的分析和有效的解决,你的论文一定会更加出色!加油哦!

青梅酒四种工艺大比拼,哪种最好喝? 青梅酒的制作方法多种多样,有浸泡酒、配制酒,还有发酵酒。发酵酒又分为榨汁发酵、破碎发酵和原果发酵。那么,这些不同工艺制作的青梅酒到底哪种最好呢?让我们一起来看看吧! 🍶 浸泡工艺:这种方法制作的青梅酒,口感较为柔和,适合不喜欢酒味太浓的朋友。 🍹 果汁发酵:将青梅榨汁后进行发酵,这种方法制作的青梅酒,果香浓郁,口感清爽。 🍸 浸泡与发酵勾兑:这种方法结合了浸泡和发酵的优点,酒体丰富,层次感强。 🍇 原果发酵:将完整的青梅果进行发酵,这种方法制作的青梅酒,果味浓郁,口感醇厚。 根据《酿酒科技》上的一篇科研论文,专业品评师对这四种工艺的青梅酒进行了感官评定,采用100分制打分。结果显示,原果发酵的青梅酒得分最高,品质最佳。 目前市场上,能够做到原果发酵的产品很少,尤其是用上好的南高梅进行原果发酵的更是凤毛麟角。喝到这样的青梅酒,需要一点缘分。 🌸 无论是哪种工艺制作的青梅酒,都有其独特的风味和魅力。选择适合自己的口味,享受一杯美酒的时光吧!

茅台与酱香酒市场未来走向 最近在写关于酱香型白酒的课程论文,突然想到deepseek这个火热的AI工具,于是就问了它关于白酒未来的趋势,特别是茅台引领的酱酒市场走向。我们从政策调控、经济环境变化、市场情绪以及酱酒和茅台的库存问题聊起,讨论了茅台是否会像房价一样信仰崩塌,还聊到了海外市场机遇,最后谈到了传统文化与Z时代的断层问题、权利解构以及人工智能化时代信息透明对消费场景的冲击。虽然预言能否成真并不重要,但deepseek的逻辑思考能力和预言艺术确实让人印象深刻!🍶📈

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春树暮云与近乡情怯:古诗词中的思乡情怀 🌳🌌 春树暮云 释义:因见春天树、日暮云而触景生情,更加怀念远方的友人。后表示仰慕、怀念远方的友人。 出处:唐·杜甫《春日忆李白》诗:“渭北春天树,江东日暮云。何时一樽酒,重与细论文。” 🏠😨 近乡情怯 释义:指远离家乡多年,不通音信,一旦返回,离家乡越近,心情越不平静,惟恐家乡发生了什么不幸的事。用以形容游子归乡时的复杂心情。 出处:唐·宋之问《汉江》:“岭外音书断,经冬复历春,近乡情更怯,不敢问来人。”

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