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水饺皮配方设计论文 探索水饺皮配方的奥秘,为你提供专业的工艺技术参考。无论是家庭自制还是商业生产,这些配方都能帮助你制作出美味的水饺皮。 常温饭店商业水饺配方(手工/小型水饺机器) 高筋面粉 面包粉 大豆蛋白粉 支链淀粉 小麦淀粉 变性淀粉 双性淀粉 谷朊粉 焦磷酸钠 碳酸钾/钠 CSL-SSL 食用盐 水 瓜尔胶 益生元 vc‰等。 𐴧𝦰方 高筋面粉 面包粉(43%) 变性淀粉 谷朊粉 六偏磷酸钠 三聚磷酸钠 焦磷酸钠 碳酸氢钠 CSL-SSL 食用盐 水 瓜尔胶 益生元 vc‰等。 冻水饺配方工艺 高筋面粉 澳洲白麦‰ 变性淀粉 抗性淀粉 支淀粉 谷朊粉 麦胶蛋白粉 蔗糖SE 六偏磷酸钠 ‰ 三聚磷酸钠 焦磷酸钠 磷酸盐 CSL-SSL 食用盐 水 SE TG酶 甘氨酸 茶多酚 黄原胶 卡拉胶 魔芋粉‰ 海藻糖 海藻酸钠 甘氨酸‰等。 🠦 添加水饺配方工艺 高筋面粉 澳洲白麦‰ 糯米粉 糯玉米淀粉 变性淀粉 抗性淀粉 支淀粉 谷朊粉 鸡蛋清粉 麦胶蛋白粉 食用盐 碳酸钠 维生素C‰等。小分子水 等。
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