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内容来源：合毅科技所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

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木耳的古代与现代：从食材到药材的传奇木耳在古代的记载非常丰富，不仅是一种食材，还具有一定的药用价值。在中国古代，木耳被称为桑耳或云耳。早在周朝时期，人们就已经开始采摘木耳食用。《周记》中记载了木耳作为食材的早期记录，而《礼记》中也有“木緬……皆人群燕食所加庶馐也”的描述，表明木耳在当时已是受欢迎的美食。到了唐朝，木耳不仅是一种日常食材，还作为贵重礼品馈赠，文人墨客也在诗词中对木耳表达了赞颂之情。《齐民要术》中介绍了木耳的烹饪方法，而《神农本草经》则记录了木耳的医用价值，是最早的医学文献之一记载木耳药用价值的书籍。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载了木耳的多种功效，如益气、润肺、止血等。此外，木耳还用于治疗眼病、崩漏、痔疮、月经不断、瘰疬溃粒、蛔虫寄生、肺痈咳血等多种疾病。木耳在不同地区的发展也有所不同。例如，东北的木耳因其独特的口感和品质而闻名，尤其是牡丹江地区的木耳，得益于当地的气候和林业资源，成为了名贵的食用菌。四川青川县的木耳种植历史悠久，早在南宋时期就有相关文献记载木耳的食用过程。湖北房县的木耳也是重要的种植地，其种植历史可以追溯到两千年前，唐朝时期更是作为贡品献给京城的贵族。当今木耳种类实现多样化，名字依次从（黑，毛，蒸，皱，白，玉，秋，盾，毡，角等）木耳，各种各样的木耳基本都差不多。最近我发现了一款木耳外型非常一般但是价格非常贵，亚东黑木耳是一种珍贵的食用菌，主要产于喜马拉雅山南麓海拔2800—3900米的亚东县林区，属于西藏自治区日喀则市亚东县的特产。这种木耳在新鲜状态下呈现咖啡红色，胶质厚，干燥后则呈黑色，形似“黑珍珠”。亚东黑木耳以其脆滑爽口、肉质细腻和营养丰富而著称，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素与无机盐。亚东黑木耳的营养价值极高，含有23%的氨基酸总量，包括7种必需氨基酸，占总量的59%，以及11种矿物质元素。它在传统医学中有着悠久的历史，被誉为“人体血管清道夫”，具有养血活血的功效，适用于咳嗽、咳血、肺结核等症状，是一种高级补品。此外，它还对痛风、关节炎、防癌等有一定的保健作用。

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