國際名廚慈善宴香港站聯席主席許美德表示，今次的菜單由十多位名廚聯合制訂，嚴選當地食材，加上旅客喜愛的港式食品，每道菜都有一番巧思。
慈善宴自2014年起先後在台北、墨爾本、吉隆坡、澳門、胡志明市、新加坡舉行過六屆，疫下停辦三年後首次在港舉辦，共同推廣中華傳統菜式。國際名廚慈善會會長葉紹文形容是「有廚藝有發揮」，逾700名義廚匯聚一堂，可互相切磋交流外，讓傳統的中菜弘揚到不同國家或地區，中菜行業地位有所提升，他又以美食天堂的香港為例，「今次結合慈善、傳統美食、中菜元素可以引起更多人關注」。
今年第七屆國際名廚慈善宴匯聚一眾世界級中廚，融合香港及外地特色食材，炮製了「翡翠海參扣鮑魚」、「黑松露焗釀蟹蓋」、「清蒸星斑伴版本蘭花枝」等多道精湛佳餚。
籌款千萬 惠及弱勢社群
國際名廚慈善宴香港站聯席主席邱金榮宣布，今次活動成功籌得1000萬元，將捐助內地賑災基金及三間本地福利機構，以支援及幫助長者、智障人士和劏房戶等弱勢社群。
是次活動融合官、廚、商、工、民跨界合作，更同時申請世界紀錄「世界最多中廚師參與的慈善宴」，出席的義廚、社會賢達、各界名人及工商會代表超過2000人，包括逾700位名廚，為歷年來最多，當中有逾百位米芝蓮星級大廚和逾400位來自海外的頂級名廚。
圖：Handy Chau 周桂嫻、網上圖片