新玩家入局！哈根达斯正式推出酸奶产品-合毅科技

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近日，通用磨坊宣布旗下知名冰淇淋品牌哈根达斯将于今夏推出酸奶产品Häagen-Dazs Cultured Crème，正式进军酸奶市场。

据介绍，Cultured Crème采用慢发酵工艺，发酵时间相比传统酸奶延长了五倍，因此有类似冰淇淋的浓郁口感。此外，制作过程中添加了一种独特的乳制品发酵剂，使酸奶口感更加顺滑的同时，也能淡化传统酸奶的酸味。

图片描述：哈根达斯酸奶系列

图片来源：General Mills

此次全系列产品共有六种口味，包括香草、草莓、咖啡、柠檬、蓝莓和黑樱桃，原材料包括新鲜水果、马达加斯加香草豆，以及哥伦比亚冷萃咖啡等。不含任何人工色素或香料，所有产品的配料均不超过九种。[1]

2018-2022年，美国酸奶行业市场规模呈现逐年上升趋势，2022年市场规模为101.8亿美元，同比增长6.04%。[2] Mordor Intelligence数据显示，北美地区的酸奶市场预计在2022年至2027年之间，将以3.9%的复合年增长率增长。该数据分析公司指出，在疫情期间，消费者的购买行为发生了变化，他们更喜欢健康的天然产品而不是含有很多添加剂的产品。哈根达斯酸奶系列的简单成分表就是在向这一趋势靠拢。

如今，食品价格因通货膨胀而居高不下，在这个时间点推出高端酸奶可能看起来有些有悖常理。但很多食品制造商都注意到，消费者越来越愿意为了体验，或是特定类别的产品花费更多。

将哈根达斯引入酸奶市场的决定，则延续了食品厂商利用现有品牌和资产进军新品类的大趋势。实际上，通用磨坊在酸奶市场已经深耕多年，早在2017年，就推出了高端法式酸奶品牌Oui by Yoplait。该产品仅选用简单的配料（如全脂牛奶、纯蔗糖和新鲜水果），并采用玻璃罐独立包装。

与其冰淇淋市场相同，哈根达斯同样将以“高端原料”作为亮点，来打造其全新的酸奶品牌形象。但这同样意味着，它将与其他高端乳制品品牌正面交锋，包括希腊酸奶巨头Chobani。

参考来源：

[1] Häagen-Dazs Brings Luxury to Yogurt Aisle with Debut of ‘Cultured Crème’ — An Indulgent New Dairy Snack，2023年6月，Business Wire

[2] 2023年美国酸奶行业市场现状及发展趋势分析美国酸奶市场属于寡占Ⅲ型，2023年3月，前瞻经济学人

本文封面图来源：General Mills

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