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酿酒期刊前沿信息_死对头有点甜酒壹杯(2024年11月实时热点)

内容来源：合毅科技所属栏目：教程更新日期：2024-11-29

酿酒期刊

太师龙干邑：帕克满分背后的传奇太师龙 53 号 XO 干邑白兰地（手工气泡瓶） TESSERON Lot 53 XO Perfection 太师龙 53 号 XO 干邑的酿酒葡萄采自 1953 年，这也是其酒名“53 号”的由来。这款干邑采用大香槟区的白玉霓和鸽笼白（Colombard）葡萄酿造，口感馥郁、圆润，带有乌梅和无花果的芬芳，还伴随着一丝微妙的木香。它曾获得《葡萄酒爱好者》杂志的满分评价，以及帕克的 100 分评分。此外，这款干邑还被评为《烈酒期刊》中的“所品鉴烈酒中的第一名”，并获得强烈推荐。太师龙：家族传奇与荣誉太师龙干邑是世界上最大的干邑珍酿收藏家族之一，拥有百年历史的原液“生命之水”。酒庄创始人太师龙于 1905 年创立了太师龙干邑酒厂，开启了酿制陈年干邑的历史，如今已经传承至第 4 代。太师龙家族还拥有波尔多 4 级名庄拉科鲁锡酒庄（Chateau Lafon-Rochet）和 5 级名庄庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）。庞特卡奈酒庄的正牌酒在 2009 年和 2010 年分别获得帕克 100 分，是波尔多 5 级名庄中的佼佼者。太师龙：帕克满分的干邑品牌太师龙是世界上一个获得帕克满分的干邑品牌。帕克是世界上最权威的葡萄酒评论家之一，他曾将太师龙的旗舰产品干邑评为 100 分。虽然被帕克评为 100 分的葡萄酒不在少数，但被其评为 100 分的干邑世界上仅有这一款，后无来者。太师龙一级园 53 号 XO（Tesseron Lot Nⰵ3）干邑也被世界知名葡萄酒与烈酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评为 100 分。太师龙：高端品质的象征太师龙干邑以其珍贵稀有的品质而闻名。它仅在干邑地区最富盛名的大、小香槟两个产区酿酒，定位高端、产量极少，只为干邑品鉴行家酿造。太师龙的干邑不仅在口感上表现出色，还在各种国际比赛中屡获殊荣，成为干邑中的精品代表。

2024年科技核心期刊新增与踢出名单 𐟓… 2024版中国科技核心期刊已经发布，新增和踢出了一些期刊。以下是详细名单： 𐟓š 自然科学卷新增期刊金属加工热加工经济与管理评论科学观察农业大数据学报三峡生态环境监测山东电力技术数据与计算发展前沿物联网学报现代交通与治金材料心理发展与教育药学进展中国茶叶中国电子科学研究院学报中国铁路中国医药导刊 𐟓š 自然科学卷踢出期刊导航与控制东南国防医药环境技术环境与健康杂志磷肥与复肥酿酒科技山东医药四川中医现代科学仪器现代生物医学进展现代肿瘤医学云南农业大学学报粘接制冷与空调(四川) 中国药师中国应用生理学杂志中西医结合心脑血管病杂志重庆医学自动化技术与应用 𐟓š 自然科学卷医药、卫生领域期刊新增期刊：ACUPUNCTURE AND HERBAL MEDICINE、ASIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES、CARDIOLOGY DISCOVERY、EMERGENCY AND CRITICAL CARE MEDICINE、FRIGID ZONE MEDICINE、GYNECOLOGY AND OBSTETRICS CLINICAL MEDICINE、HEALTH DATA SCIENCE、JOURNAL OF INTENSIVE MEDICINE、MATERNAL-FETAL MEDICINE、《骨科临床与研究杂志》、《国际耳鼻咽喉头颈外科杂志》、《罕见病研究》、《药学进展》、《中国医药导刊》踢出期刊：《东南国防医药》、《山东医药》、《四川中医》、《现代肿瘤医学》、《中国药师》、《中国应用生理学杂志》、《中西医结合心脑血管病杂志》、《重庆医学》、《环境与健康杂志》、《现代生物医学进展》 𐟓š 自然科学卷生物科学领域期刊新增期刊：BIO-DESIGN AND MANUFACTURING、GENES & DISEASES、JOURNAL OF BIORESOURCES AND BIOPRODUCTS 𐟓š 自然科学卷环境化学领域期刊新增期刊：CARBON ENERGY，面向材料、物理及交叉学科，重点关注碳、碳减排、清洁能源等前沿领域 𐟓š 自然科学卷机器人与仿生领域期刊新增期刊：CYBORG AND BIONIC SYSTEMS 𐟓š 自然科学卷电工技术领域期刊新增期刊：CHINAELECTROTECHNICAL SOCIETY TRANSACTIONS ON ELECTRICAL MACHINESAND SYSTEMS 𐟓š 自然科学卷环境科学领域期刊新增期刊：ECOLOGICALPROCESSES、FRONTIERS OFENVIRONMENTALSCIENCE&ENGINEERING、《三峡生态环境监测》 𐟓š 自然科学卷光学研究领域期刊新增期刊：EIGHT 𐟓š 自然科学卷能源材料领域期刊新增期刊：ENERGY MATERIALADVANCES，电化学，材料科学领域期刊 ESCIENCE，地理学领域期刊 GEOGRAPHY AND SUSTAINABILITY，化学工业领域期刊 GREEN CHEMICAL ENGINEERING，天文学、地球科学领域期刊 INTERNATIONAL JOURNAL OF SEDIMENT RESEARCH、JOURNAL OF GEODESY AND GEOINFORMATION SCIENCE，军事领域期刊 DEFENSE TECHNOLOGY，机械、仪表工业领域期刊 METAL PROCESSING & HEAT TREATMENT。

2024年退出中国科技核心期刊名单公布！ 𐟓š 2024年，中国科技核心期刊将迎来一批新的变动，其中25本期刊将退出科核名单。让我们一起来看看这些期刊的名字吧：《重庆理工大学学报自然科学版》《重庆医学》《导航与控制》《东南国防医药》《海交史研究》《环境技术》《环境与健康杂志》《会计研究》《会计与经济研究》《金融研究》《磷肥与复肥》《酿酒科技》《山东医药》《四川中医》《体育科学》《现代科学仪器》《现代生物医学进展》《现代肿瘤医学》《云南农业大学学报》《粘接》《制冷与空调（四川）》《中国药师》《中国应用生理学杂志》《中西医结合心脑血管病杂志》《自动化技术与应用》这些期刊将在2024年度退出中国科技核心期刊的行列，让我们期待新的期刊能够继续为中国科技的发展做出贡献！

平价神仙水？清酒酵母的秘密大家应该都听说过神仙水吧？虽然它的价格有点高，但它的神奇功效真是让人心生向往，连那些平时只用洗面奶的直男们都知道它的名字。不过，你知道神仙水为什么这么神奇吗？其实，这都要归功于它里面的一个主要成分：清酒酵母发酵产物滤液。这个成分里含有多种对皮肤健康必不可少的成分，比如游离氨基酸、矿物质、有机酸和无机酸，具有很好的滋润和保湿效果。据说，有一次科学家们在参观清酒酿酒厂时，发现一个年迈的酿酒师傅竟然拥有一双年轻细嫩的双手，这让他们非常震惊。后来经过研究，才发现这双手的秘密就在于清酒酵母发酵产物滤液。虽然神仙水的价格让人望而却步，但我们这些普通人真的就只能眼睁睁地看着吗？其实不然！既然神仙水的神奇功效来源于清酒酵母发酵产物滤液，那我们完全可以自己提取这种成分。国内的研究水平已经很高了，北京化工大学经过300次筛选，终于从清酒中提取出了清酒酵母发酵产物滤液，这项研究成果还入选了国家863项目，核心期刊收录了72篇相关论文。 𐟌Ÿ倩优源长生鸟清酒酵母能量水𐟌Ÿ 1⃣️ 含有20%的清酒酵母发酵产物滤液这是北京化工大学经过300次筛选的精华，可以抑制60%的黑色素，同时也有高效保湿锁水的功效。 2⃣️ 添加了超强保湿成分透明质酸钠能够保留皮肤水分，阻止水分经表皮流失。 3⃣️ 苦参根提取物可以平衡油脂分泌，疏通并收敛毛孔，清除皮肤内毒素，恢复细胞活力，重现紧致细滑。 4⃣️ 植物长生鸟（岩蔷薇）给肌肤带来全效光保护，快速修复、舒缓皮肤，并可以减少皮肤炎症。最棒的是，这款“平价神仙水”只要99元！就能让你享受神仙级的护肤体验，赶紧把它带回家吧！

烟台作为中国首个OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）观察员城市，日前派代表团参加了在法国第戎举办的OIV成立百年庆典，并向OIV赠送了一件特殊的礼物——1939年张裕公司创办的中国酿酒学社学术期刊《酿造杂志》第三期复制品，本期杂志刊登的一则简讯提到，“法国Office International du Vin（OIV当时的全称）亦致信本社调查中国葡萄种植之面积及每年葡萄酒产额”，这是最早的OIV与中国建立联系的历史见证。

酒：从药引子到健康杀手的转变中国的酒文化源远流长，早在1973年，人们在藁城台西酿酒作坊遗址中发现了8.5公斤的酵母残骸，这证明了世界最早的人工培植酒曲酵母的存在，距今已有3400多年。酒在中国文化中占据了重要地位，无论是喜庆还是悲伤，一杯酒往往能烘托出特定的氛围。然而，随着现代生活方式的改变，酒的属性也发生了变化，从药引子到健康杀手的转变。少量饮酒真的有益吗？𐟍𗊊许多人认为少量饮酒可以预防心脏病，降低血压，甚至预防心血管疾病。然而，这种说法并没有科学依据。实际上，饮酒会增加房颤、心跳过速和高血压的风险。更重要的是，无论饮酒量多少，酒都是有害因素，尤其在内分泌疾病、肝脏疾病和肿瘤方面。甚至有研究表明，饮酒会增加老年痴呆的风险。英国顶级期刊BMJ的相关论文指出，经常饮酒或过量饮酒会对人脑组织的正常结构造成损害，酒精的摄入量和海马体的萎缩程度呈正相关。古代酒与现代酒的区别𐟍𖊊有人可能会问，为什么古代酒作为药引子时对人体有益，而现在却成为健康杀手？这是因为古代的酒多为低度酒，而现代酒多为高度酒。再加上现代人在社交、工作等场合容易饮酒过量，给身体带来了巨大的负担。解酒的重要性𐟍𙊊在世界著名医学杂志《柳叶刀》上，全球疾病负担研究组研究发现：喝酒不能带来任何健康收益，适量饮酒有益的说法根本不存在！数据分析显示，在全球每年因各种原因死去的3200多万人中，喝酒直接导致了280万人的死亡，是第七大致死和致残因素。在15岁到49岁的人群中，3.8%的女性死亡及12.2%男性死亡归因于酒精，也就是说100个人中有4个女人及12个男人是因喝酒而死的。因此，解酒非常重要。我们应该认识到，酒并不是一种有益健康的饮品，而是需要适量饮用的有害物质。为了我们的健康，我们应该尽量避免过量饮酒，减少不必要的健康风险。

迷离的呓语，深邃的奇幻世界？ 𐟓š 书名：《夜晚的潜水艇》 ✒️ 作者：陈春成 𐟌Ÿ 个人评分：7.6 𐟌Ÿ 豆瓣评分：7.8 -【内容简介】本书是陈春成的首部小说集，收录了九个奇幻故事。这些故事在旧山河与未知宇宙间穿梭，以其瑰奇飘扬的想象力和温厚清幽的笔法，在现实与幻境间开辟了秘密的通道。故事包括海底漫游的少年、深山遗落的古碑、弥散入万物的字句、云彩修剪站、铸剑与酿酒、铁幕下的萨克斯、蓝鲸内的演奏厅等。陈春成的小说世界，如同可供藏身的洞窟，悬浮于纸上的宫殿，航向往昔的潜艇。 -【阅读感受】这本书并不是我的菜。作者试图展现纯文学的想象力，但这种流派对我来说有点“炫技”。迷离的呓语构建了一个深邃的世界。我个人比较喜欢的一篇是“《红楼梦》弥撒”，而最后一篇“音乐家”则让我感受到作者试图模仿《1984》的意图。 -【作者简介】陈春成，1990年出生，福建省宁德市屏南县人，现居福建泉州。他的小说发表于豆瓣平台和文学期刊。《音乐家》荣获2019收获文学排行榜中篇小说奖项。

米其林3星推荐的国产橘酒，到底有多好喝？ 𐟌Ÿ 近年来，国产葡萄酒中有一款特别亮眼的作品，那就是小圃酿造的「大橘大利」橘酒（Orange Wine）。这款酒以其惊人的性价比，不到200元的价格，却能媲美许多国外三四百元的橘酒，赢得了众多酒爱好者的喜爱。 𐟍Š 这款橘酒的香气浓郁奔放，仿佛一杯干净的橘皮西柚冰红茶，清新无比。细细品味，还能感受到一丝清透的矿物感，易饮且舒适。风味纯净，花果香曼妙，酸度柔和，单宁带来微微的收敛感，令人回味无穷。 𐟒€𜥾—一提的是，《贝丹德梭》这本法国权威葡萄酒杂志也曾对这款橘酒赞不绝口，称其为“国货之光”。 𐟌Ÿ 橘酒（Orange Wine）是一种浸皮酿造的白葡萄酒，并非由橘子直接酿造。葡萄皮富含芳香物质，使得橘酒的味道比一般白葡萄酒更为丰富，同时又比浸皮酿造的红葡萄酒更为清爽，是近年来葡萄酒世界非常流行的一种风格。 𐟍‡ 「大橘大利」选用宁夏贺兰山东麓的霞多丽葡萄进行浸皮酿造。虽然霞多丽通常被认为是非芳香葡萄，但这款橘酒却能酿出丰富的花果香，这无疑展示了酿酒师的卓越实力。 𐟔堨👥𙴦导Œ「小圃酿造」在国内外的影响力不断上升，其产品几乎遍布各大时髦小酒馆。就连高高在上的米其林餐厅也纷纷将其纳入酒单，其中上海唯二的米其林3星餐厅UV（Ultraviolet by Paul Pairet）更是对其青睐有加。 𐟑 小圃背后的主理人戴鸿靖是国内最早探索橘酒的酿酒师之一，拥有丰富的葡萄酒行业经验。他在成为酿酒师之前，曾是葡萄酒记者、侍酒师、讲师，并挑战了葡萄酒领域的最高学位——Master of Wine（MW），背景多元且专业。 𐟑‰ 戴鸿靖的酿酒思路清奇大胆，从种植到酿造，每一步都充满了创意和巧思。他的作品不仅在国内备受推崇，在国际上也赢得了广泛的认可。如果你还没有尝试过这款橘酒，不妨去探索一下它的魅力吧！

“长相思”葡萄酒的由来与故事 𐟍‡ “长相思”葡萄酒的英文名字是Sauvignon Blanc，香港人将其音译和意译结合，翻译成了“白苏维翁”。这个名字与它的引种人张裕酿酒公司有着密切的关系。1892年，张裕从国外引进了124个葡萄品种，其中就包括“长相思”，但当时它只有一个编号60，并没有被翻译成中文。后来，张裕邀请了20多位江浙地区的文人墨客来公司聚会饮酒论诗。在宴会上，这些文人们酒兴大发，给葡萄品种取了很多有趣的名字，比如“长相思”、“赤霞珠”和“品丽珠”等。直到1999年，《中外葡萄与葡萄酒》期刊才正式规定Sauvignon Blanc的中文翻译名称为“长相思”，从此这个名字正式成为官方译名。 “长相思”葡萄酒通常具有草本植物的香气，比如青草和芦笋的味道，还有一些花香和花丛的香气。随着成熟度的增加，葡萄酒的香气会从绿色水果如青苹果、醋栗和湿石头的香气，延展到热带水果如百香果的香气。 “长相思”著名的产区有卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）和普伊芙美（Pouilly-Fum㩯𜉯𜌤𛥥Š新西兰的马尔堡（Marlborough）。卢瓦尔河谷的“长相思”主要是一些草本类香气及绿色水果、湿石头等香气，而新西兰马尔堡的“长相思”则更多的是一些成熟水果如桃子和百香果的香气，有些甚至会出现特别的“猫尿味”。

9月26日，“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之——“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒ⷥ‰‘南春站”研讨会成功在绵竹举行。中国酒类流通协会会长王新国，酒业大师、第四届及五届全国评酒会评委季克良，第五届全国评酒会专家组成员曾祖训，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，第五届全国评酒会评委肖静锋、李净，《酿酒》杂志总编辑赵彤，资深酒业媒体人徐立栋，第四届全国评酒会评委、第五届全国评酒会特邀评委、四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师徐占成，四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋，以及全国鉴评专家，媒体代表，企业相关技术骨干等齐聚一堂，共同探讨新形势下名酒的新发展与新未来，为名优酒企引领推动行业高质量可持续发展贡献智慧。剑南春的微博视频

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