当前位置：网站首页 » 观点 » 内容详情

茶学专业论文权威发布_茶学专业毕业论文(2024年12月精准访谈)

内容来源：合毅科技所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

茶学专业论文

陈茶的魅力：别把仓味误当陈香 𐟏 小时候，家里住的是平房，房顶是木头搭的，上面盖着灰色瓦片。每逢大雨，屋里便下起小雨，如果大雨一直下，屋外的水便会涌入房里，鞋子、盆子悠悠扬扬漂了起来。几日后，屋内满是一股怪异之味。 𐟏�Š小学时，九中旁边有一个衡器厂。放学后，我和小伙伴经常翻墙而入，时常被看门老头追得像撵鸭子一样到处躲窜。我们常常躲到厂里的仓库，完事了再跑出来。仓库里居然也有那股怪异之味。 𐟍𕧬줸€次喝到陈年普洱，是在1998年。一杯入口，眉头紧皱，思绪切换到淅沥的雨水，怪异之味浮上心头。那时我还年轻，常常喝点本山、铁观音之类，偶尔蹭一泡上好的台湾乌龙，便会万分欢喜。于茶我还只是小白，对朋友分享的陈年老茶，心中虽有疑问，却也不敢多言。 𐟕𐯸几年过后，我也走上事茶之路。随着岁月的积累，对老茶的认识也越发清晰。再回想起那泡陈年普洱，会心一笑，原来雨后的屋里、小厂仓库的怪味，都是仓味。 𐟓š事茶十几年，常常会和自己较劲，茶事中的结论，总想找出合理的解释。于是看茶古籍，自学茶化学。虽然天资愚钝，却也相信用一生换取，总有些许回报吧。有一次在看一篇茶学论文的时候，提到了仓味：仓味是蛋白质氧化的产物——硫化氢，近似淡淡臭鸡蛋的味道。 𐟓–仓储不良的茶：茶中蛋白质以氧化为主，更容易产生硫化氢等不良气味，其本质是陈腐，不是陈化。 𐟓–仓储优秀的茶：存放过程中活性酶持续作用，缓慢进行着以酶促反应，茶叶中的蛋白质在活性酶的作用下分解为多种氨基酸以及糖类物质，也就是我们喝干仓老茶中的鲜甜味。 𐟍𕨮𘥤š茶友对仓味没有概念，容易被人忽悠，错把仓味当陈香。存新茶喝老茶，已成茶人共识。多喝好茶，找机会多接触真正的干仓老茶，在口腔中建立干仓标准，舒舒服服喝老茶，从此仓味是路人。 𐟔如何分辨仓味，或者说如何练习分辨仓味，篇幅有限，且看老白下回分解。

90后茶人茶事：学茶的成本与花费从2014年开始学茶，到现在已经过去了不少时间。其实，我一直想写一篇关于学茶的成本和花费的文章。今天就来聊聊我的经历和一些心得吧。初入茶门：台湾冻顶乌龙的研究 𐟌𑊊2014年，我开始学茶是因为我的论文题目是台湾冻顶乌龙的产业研究。为了参加国际论文研讨会，我花了一年时间在台湾老师的帮助下，深入了解了台湾茶叶。当时主要是为了学习，走访了日月潭红茶等茶区。虽然那时候的学习不够深入，但这也是我的茶叶启蒙。为了买台湾乌龙茶，我花了生活费的1/3。深入学习：曦瓜大红袍与正山堂 𐟌🊊大学毕业后，我去了曦瓜大红袍和正山堂，这才开始真正深入学习。作为一个新手，学茶的成本应该花在哪里呢？我总结了几点：书本知识：专业的文献和老一辈茶学专家的著作 𐟓š 书本的知识是基础。像姚月明、林馥全、张天福、陈德华、叶启桐这些扎根茶区的大佬们的著作和论文，都值得我们反复斟酌。多用知网，对照知识，保持包容的态度接受不同看法。这是必须要付出的时间成本和财富成本。亲身经历：茶区与茶农的交流 𐟚𖢀♂️ “读万卷书不如行万里路”。去茶区，去山场，用身体感受茶叶的生长环境，听听茶农茶商的故事。不偏信，多总结多学习，感受每一泡茶的冲泡，思考为什么这么冲泡，提出疑问，总结回答，形成自己的一套体系。这也是必要花费的成本。茶样成本：从高到低，逐步体验 𐟍𕊊我个人觉得茶样成本是最后的成本，也是最容易得到的。如果有能力，从高到低的喝起，落差感是最容易感受出来的。实在没能力，寻找每家的标杆产品，有钱购买，没钱可以打工学习。这也是一种学习能力，从品牌到散茶，多思考，多总结，不偏爱，不执着，把复杂的滋味简单化，学精，学透，学到骨子里的热爱，而非一股子的玄学骗子。茶不难，难得在于你如何把你自己的口感简单化，基础化，精简化，客观化。这是最大的成本输出。总结：学茶的成本与热爱 ❤️ 学茶的成本其实是无尽的，只有热爱和初心才能让你不断靠近彼岸。接纳一切对的，才能不断进步。希望这些经历和心得能对你们有所帮助！

华南农业大学成人高考指南𐟓š 𐟌Ÿ加分政策𐟌Ÿ 年满25周岁的考生可加20分来自原扶贫开发重点县和山区县的考生可加20分 𐟓报名条件𐟓 高起专：考生需具备高级中等教育学校毕业证书或同等学力（包括职高、中专、技校等）专升本：考生需持有教育部审定核准的国民教育系列高等学校或高等教育自学考试机构颁发的专科毕业证书、本科毕业证书或以上学历 𐟔妉礸š兽医资格证专业𐟔劦œ짧‘：动物医学专科：畜牧兽医 𐟓š专业推荐𐟓š 园林技术（理工）建筑室内设计（文史）工商企业管理（经管）茶学（农学）环境工程（理工）土木工程（理工）食品质量与安全（经管）会计学（经管）工商管理（经管）法学（社会工作）汉语言文学（文史） 𐟎“学士学位要求𐟎“ 每科成绩平均70分以上通过毕业论文答辩，论文成绩中等或以上，查重率30%以下通过广东省高校联盟组织的学位外语统考可用大学英语四六级或公共英语三级以上英语水平证书替代学位英语成绩，英语水平证书没有时间限制 𐟓œ毕业证书样式𐟓œ 性别：男生日：二00九年三月至二0一二年月学校：华南农业大学专业：园林（函授）修完专科起点本科教学计划规定的全部课程，成绩合格，准予毕业学士学位证书姓名：陈晓阳性别：男生日：19年月日学校：华南农业大学（业余）专业：园林完成本科学习计划，业已毕业，符合《中华人民共和国学位条例》的规定，授予农学学士学位

英红九号红茶苦涩？可能是这些原因！今天有个四川的小姐姐跟我说，你们家的春茶怎么那么苦呀？我心想，春茶怎么会苦呢？肯定是泡久了或者投茶量多了。果然不出所料，果然是这些问题。其实，好的红茶，只要原料好、工艺到位，哪怕是夏茶都不会苦涩，只是没有春茶那么细腻嫩滑而已。春茶更是不可能苦涩的。网上有很多茶学博主说红茶可以闷泡，不能闷泡的红茶都是不对的，泡2分钟是最好的。我们卖茶叶的也都建议快进快出，五秒这样。不过，每个人都有自己的立场，不争论对错。其实，信谁都不如自己泡一次试试。觉得好喝就继续这样泡，不好喝就改。浪费点茶叶，跟煮菜一样，家里煮菜也不需要别人放盐的。茶叶测评、写论文、科研角度的泡法和日常品饮不同。研究角度是闷泡一分钟还是两分钟，茶叶内含物质析出最丰富，但苦涩味也会出来，哪里喝得下去？我们喝茶就是单纯喜欢喝，让自己享受，开心，不是看茶叶浸出物是否丰富，没那么严苛的。千万不要忘记自己喝茶的出发点呀！𐟍𕀀

突发！2024年11月16日晚，茶学泰斗、浙大农业与生物技术学院茶学系教授刘祖生去世，享年94岁。刘祖生，生于1931年，湖南安化人。1953年在华中农学院毕业后留校任教，1954年，他调入浙江农学院，1986年正式晋升教授，1990年成为博士生导师。他曾担任中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长、国际茶叶科学文化研究会常务理事、中华茶人联谊会常务理事、中国国际茶文化研究会高级顾问等职。他的论著众多，包括《茶叶》、《茶树育种学》、《中国茶学辞典》等，并参加编写了《中国茶叶大辞典》和《中国农业百科全书ⷨŒ𖥏𖥍𗣀‹，发表论文数量共达100余篇他曾主持创建我国首个茶学博士点和全国范围内唯一的茶学国家重点学科，共培养专本科生、研究生及留学生1200余人。刘祖生教授为我国茶学建设做出了重大贡献，在此表示沉痛哀悼，刘老，一路走好。

突发讣告！他于16日11时18分在杭逝世据微信公众号“浙大茶学系”发布的讣告，中国共产党党员、全国优秀教师、著名茶学家和茶学教育家、浙江大学农业与生物技术学院茶学系教授、博士生导师刘祖生先生因突发疾病于11月16日11时18分在杭州逝世，享年94岁。刘祖生，1931年8月生，湖南安化人。1953年毕业于华中农学院并留校任教，1954年调入浙江农学院，1986年晋升教授，1990年批准为博士生导师。先后任国务院学位委员会学科评议组成员、中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长、国际茶业科学文化研究会常务理事、中华茶人联谊会常务理事、中国国际茶文化研究会高级顾问和中国茶叶博物馆顾问等职。据浙江大学农业与生物技术学院网站资料，刘祖生长期从事高等茶学教育与茶叶科学研究。主持育成茶树新品种7个，其中浙农12、浙农113、浙农117、浙农139和浙农21为国家级良种，浙农25和浙农121为省级良种。他在茶树矮化密植、苦丁茶资源开发和茶树育种理论等方面也获得多项创新性成果。主要论著有《茶树育种学》、《刘祖生茶学文选》、《中国茶知识千题解》、《茶叶》、《茶ⷨŒ𖧧‘学ⷨŒ𖦖‡化》、《中国茶学辞典》等，参编《中国农业百科全书ⷨŒ𖤸š卷》和《中国茶叶大辞典》等，发表论文100余篇。他主持创建我国第一个茶学博士点和全国唯一的茶学国家重点学科，培养本专科生、研究生和留学生共1200余人；他主讲茶树育种学、茶树栽培学、茶学概论等8门课程，主编、副主编和参编全国统编教材《茶用香花栽培学》、《茶树栽培学》和《茶树育种学》等，为茶学人才培养和茶学学科建设作出了重要贡献 #刘祖生# #全国优秀教师# #茶学泰斗刘祖生病逝#

大皖新闻 2024-11-1717:15安徽新安晚报社旗下官方账号浙大突发讣告，巨星陨落，享年94岁大皖新闻讯⠦᥅줼—号“浙大茶学系”发布的讣告，中国共产党党员、全国优秀教师、著名茶学家和茶学教育家、浙江大学农业与生物技术学院茶学系教授、博士生导师刘祖生先生因突发疾病于11月16日11时18分在杭州逝世，享年94岁。刘祖生浙大农学院资料图刘祖生，1931年8月生，湖南安化人。1953年毕业于华中农学院并留校任教，1954年调入浙江农学院，1986年晋升教授，1990年批准为博士生导师。先后任国务院学位委员会学科评议组成员、中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长、国际茶业科学文化研究会常务理事、中华茶人联谊会常务理事、中国国际茶文化研究会高级顾问和中国茶叶博物馆顾问等职。据浙江大学农业与生物技术学院网站资料，刘祖生长期从事高等茶学教育与茶叶科学研究。主持育成茶树新品种7个，其中浙农12、浙农113、浙农117、浙农139和浙农21为国家级良种，浙农25和浙农121为省级良种。他在茶树矮化密植、苦丁茶资源开发和茶树育种理论等方面也获得多项创新性成果。主要论著有《茶树育种学》、《刘祖生茶学文选》、《中国茶知识千题解》、《茶叶》、《茶ⷨŒ𖧧‘学ⷨŒ𖦖‡化》、《中国茶学辞典》等，参编《中国农业百科全书ⷨŒ𖤸š卷》和《中国茶叶大辞典》等，发表论文100余篇。他主持创建我国第一个茶学博士点和全国唯一的茶学国家重点学科，培养本专科生、研究生和留学生共1200余人；他主讲茶树育种学、茶树栽培学、茶学概论等8门课程，主编、副主编和参编全国统编教材《茶用香花栽培学》、《茶树栽培学》和《茶树育种学》等，为茶学人才培养和茶学学科建设作出了重要贡献。#我要上热门#

古树贡眉的奇妙之旅：从茶圈网红到茶海探险 𐟌🠦œ€近茶圈里有个网红因为古树虫洞贡眉被吐槽了，说他用的原料等级不行。其实啊，福鼎和政和的古树资源主要集中在那些大企业和非遗传承人手里，剩下的茶农大多在大合作社里。这些地方对商誉和产品质量都很重视，谁也不想砸了自己的招牌。尤其是古树茶，出厂价格卡得很死，不会为了利润乱来。 𐟌𑠦ˆ‘对这个翻车的网红有点了解，他的供应商可是非遗传承人，名声在外，不会乱来。估计这次翻车是因为选品时为了省钱，压低了价格，只能用等级差的料子，结果虚标，引发了不满。喝茶这事儿，得有长期主义的心态。茶学世家的人也不能短视啊。 𐟍𕠨ﴥˆ𐧙𝨌𖯼Œ很多人觉得白茶的尽头是贡眉，而贡眉的尽头是古树。这源于我对花香和汤感的偏爱，不太喜欢可可香和枣香。十二三年前刚喝白茶的时候，遍地都是黄金般的可可香，从没听过如今成为“主流”的可可香。甚至有些大品牌也在谈可可香，我只好敬而远之。 𐟓š 从知网的论文和自身的品饮经验来看，可可香主要是来源于茶毫的转化。毫多、原料等级嫩、内质不够强的茶，转化中容易突出浓可可香。好的茶基调应该是花香蜜韵，回口带轻可可味。这也是我近些年喝古树贡眉多的原因。群体种菜茶内质丰厚，转化慢，风格多变，包裹着枞味、山野气的花香甜感，愉悦感十足。 𐟍𕠤𘋩⦘麗‘的品饮感受： 5g 盖下120ml 100℃泉阳泉 𐟌쯸 热嗅时有奇异花香，香气馥郁。身边喝过的朋友有说是野花香的，有说带点儿蔬果的清新。汤感粘稠，上次喝还有些许青气，现在完全不见。满口山野气，甘甜清冽。中后段叶底非常具象的坚果甜香，像是裹着蜜糖的夏威夷果，或者是琥珀桃仁。三水的尾水清凉感显，四水茶汤带一些小苦底，有点松柏精油的意思，而后在花香包裹下，带着森林山埜的旷达与不羁，热烈地冲撞口腔喉间。 𐟌Ÿ 总结：最近有个很火的概念叫“对跖点”。本指地球上两点之间的最大距离——站在一处，穿过地球到达对面的那一点。对跖点不仅是地理上的极致距离，更是人与人、人与物的一种深刻隐喻，逃避与回归，是人生处境的两极。我想如果树有对跖点，应该是大海。 𐟌Š 古树是另外一种海。海不辞水,吐故纳新，故能成其大；古树不惧岁月侵蚀，蛀食病害，将百年积蓄的风土精华一朝倾吐，使每一口茶汤都洋溢着纯粹的山野风韵。 𐟌… 如果古树真的是一片海，那爱茶的人，大概是赶海的少年，潮起时胸怀大海，踏浪翻波，辗转腾挪，是好得意，好气概，好不开怀；潮落后心底留一汪小小池塘，明朝事天自安排，身在物中，心在物外，但且优游，且随分，且看将来。

茶圣赵佶：皇帝中的茶学大师在中国封建时代，帝王们普遍喜欢喝茶。要问谁是最会品茶的帝王，一时半会儿还真说不清。不过，根据历史记载，唯一一个御笔写茶书的皇帝就是宋徽宗赵佶。他写的《茶经》有7000字，而《续茶经》更是洋洋万余字。虽然这些书的篇幅都不长，但语言精练，尤其是他的《茶论》（也叫《大观茶论》），用不到3000字的篇幅，对茶叶的地产、采择、蒸压、鉴辨、罗碾、盏等各方面都作了精辟的论述，见解非常独到。在《大观茶论》中，赵佶对七汤点茶法的描写最为精彩：“量茶受汤，调和融胶，环注盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏。渐加击拂，指绕腕旋上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本矣。第二汤自茶而注之……周回旋而不动，谓之皎盏，宜匀其轻清浮合者饮之。”读到这段文字，连自称“爱茶人”的北宋大文豪苏东坡也望尘莫及。赵佶认为白茶是茶中之精品，“他无与伦”。在细数白茶的地产、天时后，他对采茶也有详细的分析：“撷茶以黎明，见日则止。一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”白茶与其他茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已；芽英不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及。有趣的是，赵佶作为一国之君，他的《茶论》却没有一丝帝王的霸气，反而像是一位茶学大师的论道。这位“嗜茶天子”对“斗茶”（始于五代、盛于宋元，实际上是一种评比茶叶质量和点茶技巧的方式）的总结和提高堪称空前绝后，以至出现了“争新斗试夸击拂”之说。其实，读过史书的人都知道，赵佶称得上是一位真正的艺术家，他能书（著名的瘦金体）、善画（工笔画鸟）、通音律、懂鉴赏（爱收藏）。单从艺术造诣上看，赵佶称得上是雅士，一个典型的“书呆子”，他连“壶中乾坤”也没弄明白。他的“茶论”纯粹是就茶论茶的“学术论文”，很难让人从中找到“治国平天下”的“道”，甚至连东坡先生的“乳瓯十分满，人世真局促”和从谂和尚的“吃茶去!”的人生感悟也没有。让这样一个全身心投入艺术创作的人来做皇帝，弄得北宋灭亡、自己客死他乡也就在预料之中了。

商务英语专业优秀论文指南 𐟓š 1️⃣ 摘要与引言 Abstract & Introduction: 在论文的开头，简要概述研究内容和目标，说明生态翻译理论的重要性，以及其在中国茶叶商标英译中的应用价值。引言部分可以阐明研究背景，说明中国茶文化的独特性，以及商标英译过程中可能面临的挑战。 2️⃣ 文献综述 Literature Review: 在这部分，先回顾已有的生态翻译理论研究，然后探讨中国茶文化的相关研究成果。这一部分的目的是为后续的研究奠定理论基础，并展示已有研究的不足之处，突出你的研究创新点。 3️⃣ 中国茶叶商标翻译中的障碍 Obstacles in the Translation of Chinese Tea Trademarks: 详细分析当前中国茶叶商标英译中的主要问题，分为以下几个方面：命名标准的偏离（Diverting naming criterion）: 讨论商标名称在翻译过程中与原意的偏离，以及导致这种偏离的原因。忽视文化差异（Ignoring cultural differences）: 探讨在商标翻译中，因忽视目标市场文化差异而导致的误译或不适当翻译。 4️⃣ 生态翻译理论在商标翻译中的应用 Application of Eco-translatology in Trademark Translation: 探讨如何将生态翻译理论应用于中国茶叶商标的翻译中，分为三个主要角度：从传播角度的翻译: 讨论如何通过直译（Literal translation）和增译（Amplification）来确保信息准确传达，平衡原文与目标文化之间的差异。从美学角度的翻译: 探讨意译（Free translation）和修订（Revision）在翻译中的作用，确保译文的美感与原文保持一致。从文化角度的翻译: 通过音译（Transliteration）和省译（Omission）的方式，讨论如何在保持文化内涵的同时，适应目标文化的需求。 5️⃣ 中国茶叶商标翻译的建议 Suggestions for the Translation of Chinese Tea Trademarks: 在这部分，提出针对中国茶叶商标英译的改进建议：突出商标中的文化内涵: 强调在翻译中保留和传达中国茶文化的精髓。增强译者的跨文化意识: 建议译者加强对目标文化的了解，以提高翻译的准确性和适应性。 6️⃣ 结论 Conclusion: 总结全文，回顾研究发现，强调生态翻译理论在中国茶叶商标翻译中的重要性，并提出未来研究的可能方向。 7️⃣ 致谢 Acknowledgements: 感谢在研究过程中提供帮助和支持的人或机构。 8️⃣ 参考文献 Bibliography: 列出在研究中参考的所有文献，确保学术诚信。