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糖化学相关期刊在线播放_《化学教育》期刊(2024年12月免费观看)

内容来源：合毅科技所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

糖化学相关期刊

便携式工作站：SCI期刊上的佼佼者许多老师和同学们在选择使用便携式工作站时，可能会担心文章会被质疑。其实，完全不必担心。以PalmSens品牌的工作站为例，它拥有超过3100篇SCI关联文章，涵盖了正刊和子刊，甚至与美国NASA合作过，是一款上过天的工作站。𐟚€ 此外，PalmSens产品相关的科学出版物的集合，展示了其在科学研究中的广泛应用。例如，一篇文章使用了2-电极和3-电极配置来测定牛血清白蛋白(BSA)的法拉第和非法拉第阻抗，比较了不同生物传感器的性能。𐟔슊还有一篇文章研究了PEDOT上的CuO/SnS2纳米颗粒，用于非酶电化学葡萄糖传感器的性能。这些研究都证明了PalmSens产品的可靠性和实用性。𐟒ኊ因此，使用PalmSens便携式工作站发表文章是完全可行的，并且能够得到学术界的认可。𐟌Ÿ

【邯郸学院化学化工与材料学院教师在国际TOP期刊《Journal of Medicinal Chemistry》发表封面文章】在校党委的深切关怀下，近期邯郸学院化学化工与材料学院教师王光远以第一作者在国际TOP期刊Journal of Medicinal Chemistry (中科院1区TOP ) (IF=7.3)上发表封面文章 (J. Med. Chem., 2024, 67, 5945–5956)，邯郸学院河北省杂环化合物重点实验室为通讯单位。糖尿病严重威胁人类健康，治疗糖尿病首要任务是控制血糖。葡萄糖苷酶抑制剂控制血糖效果好且副作用小，但是该类上市药物较少。因此，研究高效糖苷酶抑制剂降糖药物具有重大应用价值和意义。近年来，人们研究发展了“自组装多效价降糖药物”理念，这种药物可高效抑制动物肠道内葡萄糖苷酶，从而达到降血糖的效果，但是多效价糖苷酶抑制剂在小肠内的富集情况和降糖时效性，仍需进一步探究。 LP-4DNJ-6C能够多效价抑制葡萄糖苷酶活性 (Aspergillus niger, Ki = 0.17 , rp/n = 30.3)，荧光成像和糖耐量等实验证明LP-4DNJ-6C以自组装体进入小鼠肠道，并与糖苷酶结合实现超过4 h的长效多效价降血糖作用 (降糖率=39.5%, rp/n = 4.0)，具有成为新一代长效降糖药物的潜力。该研究为自组装降糖药物的应用和设计提供了重要依据和参考。王光远博士，2024年毕业于河北大学药物化学与分子诊断教育部重点实验室，师从李小六教授和王克让教授，研究方向是超分子糖簇的构筑及生物活性研究。近期研究成果在J. Med. Chem.; Eur. J. Med. Chem.; Bioorg. Chem. 等国际知名SCI期刊上发表。「邯郸学院」

黄大茶的品质特征与加工工艺揭秘 𐟌Ÿ题目：不同茶树品种（系）黄大茶的品质分析 ✨期刊：食品工业科技2022-05ⷥŒ—大核心 ✨摘要：见图❷ ✨文章框架：见图❸ ✨读后收获： 1⃣️专业知识 𐟒ᥟ𚧡€茶识黄茶是我国特产，按鲜叶老嫩分为黄小茶和黄大茶。四川蒙顶黄芽、湖北远安鹿苑茶等属于黄小茶，而安徽霍山、金寨和湖北英山所产的黄茶则属于黄大茶。 𐟒᥊ 工工艺黄大茶的加工工艺包括杀青、揉捻、初烘、堆积（闷黄）和烘焙等步骤。闷黄是黄茶加工中的特有步骤，分为湿坯闷黄和干坯闷黄，通过营造湿热条件，使多酚类化合物自动氧化，叶绿素及其他物质发生缓慢转化，促进黄叶黄汤的形成。糖与氨基酸等成分的化学变化进一步形成了黄茶特有的焦香味。传统加工工艺中，“拉老火”对黄大茶成熟及完整风味的形成必不可少。郭向阳等研究了黄大茶加工过程中香气成分的变化规律，并明确了老火烘焙（145~155 ℃）能够成就挥发性品质优异的黄大茶。一款优质的黄大茶应具备梗壮叶肥、汤色黄亮、滋味浓醇和焦香高爽等品质，而茶树品种原料是黄茶香气和滋味品质特征形成的物质基础。 𐟒᧠”究现状范方媛等对浙江部分主栽品种的黄茶滋味特征研究表明，品种对滋味品质的影响大于加工工艺，白叶一号和迎爽两个品种加工的黄茶滋味甘醇度较高。宋玉欣等研究了湖南茶树品种加工黄茶的适制性，发现尖波黄茶为加工黄茶的优异种质资源，成品茶香气清香带甜、滋味醇和较爽。 𐟒ᩦ™气物质芳樟醇及其氧化物等具有花香、甜香、木香香气糠醛、1-乙基-2-甲酰吡咯等具有烘焙、坚果或焦糖香气脱氢芳樟醇具有花果香水杨酸甲酯具有冬青油味苯乙腈、吲哚在低浓度下呈现花香大马酮具有甜香 紫罗酮表现为花香、木香风味 2⃣️专业词组 different cultivars（strains）不同品种（系） chemometrics analysis 化学计量学分析 long- lasting roasting aroma 烘焙香持久 sweet floral fragrance 甜花香 linalool 芳樟醇 have the aroma of baking，nutty or caramel 有烘焙、坚果或焦糖香气

8周年轻3岁？抗衰老饮食和生活方式指南最近看到一篇发表在抗衰老研究领域期刊《衰老》（Aging）上的文章，真是让人眼前一亮！通过特定的饮食和生活方式，竟然可以逆转健康成年人的表观遗传衰老。文章中提到，参与者通过8周的时间，其生物学年龄就年轻了3岁以上！𐟘𒊊这个年轻指的是DNA甲基化年龄哦，可不是普通的年龄。具体怎么做到的呢？来看看吧：饮食方面每周摄入肝脏和鸡蛋：这些食物富含营养，对身体健康有好处。每天喝深绿色蔬菜汁：或者十字花科蔬菜汁、彩色蔬菜汁，还有南瓜籽、葵花籽等，这些食物都富含抗氧化剂，对皮肤和身体都有好处。食用含DNA甲基转移酶多酚调节剂的食物：这些食物可以帮助调节身体的代谢和免疫系统。平衡膳食脂肪：保持健康的饮食习惯，避免过多的油脂摄入。补充益生菌和植物营养素：这些可以帮助增强免疫系统，保持身体健康。生活方式方面尽量避免使用塑料器皿：塑料中的化学物质对身体不好，尽量用玻璃或不锈钢的容器。每天运动：保持适当的运动量，对身体和心理健康都有好处。避免食用添加糖、糖果、乳制品、谷物和豆类等：这些食物含有过多的添加剂和糖分，对身体不好。防晒措施：出门一定要做好防晒，尽量避免晒太阳。我自己也试了这些方法，坚持了一段时间后，皮肤真的变好了很多！𐟒– 刘亦菲们，真的可以试试这些方法，感觉整个人都焕然一新了呢！

低碳水高脂肪饮食：减肥新选择 2012年，《美国医学协会期刊》发表了一项关于三种流行饮食方式的研究，研究对象是一群肥胖的年轻成年人。每名参与者都轮流尝试三种饮食方式，每种一个月。 𐟍𝯸 第一种：低脂肪饮食（60%的卡路里来自碳水化合物，20%来自脂肪，还有20%来自蛋白质）。 𐟍𝯸 第二种：低升糖指数饮食（40%的卡路里来自碳水化合物，40%来自脂肪，还有20%来自蛋白质）。 𐟍𝯸 第三种：极低碳水化合物饮食（10%的卡路里来自碳水化合物，60%来自脂肪，还有30%来自蛋白质）。这三种饮食方式提供的卡路里数相同，但采用低碳水化合物、高脂肪饮食方式的人燃烧的卡路里最多（第三种饮食）。这项研究还观察了参与者在不同饮食方式下的胰岛素敏感性变化。结果显示，低碳水化合物饮食方式引起的胰岛素敏感性改善最大，几乎是采用低脂肪饮食方式的参与者的两倍。甘油三酯是心血管疾病风险的重要标志。采用低碳水化合物饮食方式的人的平均值是66，而低脂肪饮食方式的人的平均值是107（甘油三酯水平高也是饮食中碳水化合物太多的一个标志）。这项研究的作者指出，采用低脂肪饮食方式的参与者血液中化学物质的改变使他们易于增重。因此，控制体重或减肥最好的饮食方式是低碳水、高脂肪的饮食方式。

#不一样的营养健康# 火龙果皮的妙用！尽管火龙果的果肉和种子已经成为健康饮食的明星，火龙果皮的营养价值却常常被忽视。研究表明，火龙果皮富含若干重要的植物化学成分，其抗氧化性和抗癌特性优于果肉，提醒我们应当重新审视这一果品的“外衣”。根据韩国《食品科学期刊》的研究，火龙果皮中所含的酚类物质、花青素和黄酮醇配糖体的量是果肉的3至5倍。这些成分被认为是强有力的抗氧化剂，有助于抵御自由基对细胞的损害，降低慢性病和癌症的风险。特别是，白肉火龙果的抗癌细胞分裂能力优于红肉火龙果，而红肉火龙果则在抗氧化方面更胜一筹。这一发现强调了火龙果的多样性以及不同部位的独特益处。许多营养师建议将火龙果皮融入日常饮食中，以充分利用其营养价值。例如，资深营养师黄淑惠建议在烹饪时轻轻剪去果皮上的尖刺，保留软嫩部分以增添菜肴的风味。将果皮与肉类搭配炒制，不仅可以提升营养价值，带来全新的口感体验，还有助于减少食物浪费。尤伟铭营养师则推荐了一种简单又美味的吃法：将火龙果皮切碎，与豆浆或牛奶混合打成果昔。这种饮品不仅富含蛋白质，还能够提供丰富的抗氧化物质，适合各种年龄段的人士饮用，成为一种健康又美味的选择。火龙果皮是一个被低估的营养宝藏，包含了丰富的植物化学成分以及强大的抗氧化和抗癌特性。将火龙果皮纳入我们的饮食中，不仅有助于提升食物的营养价值，还有助于减少食物的浪费。让我们重新审视这一果品的外衣，充分利用它的健康潜力，共同迈向更加可持续和健康的饮食生活。

【这种高糖食物，既能防糖尿病，又能平稳血糖！】目前，很多人的血糖已经偏高，成为了糖尿病前期人群而不自知，如果再不好好控制血糖，很可能直接成为糖尿病患者！大多数人都觉得，想要让自己的血糖平稳，未来不得糖尿病，那么一定要离高糖的食物越远越好。但有一类食物恰恰相反！如果你每天的饮食中多了1.3份这种高糖的食物，竟可以让血糖越来越平稳，甚至让糖尿病的风险降低60.8%？！西安交大的研究人员在权威期刊BMC 子刊BMCNutrition & Metabolism发布的一篇论文显示，常吃水果干，竟然能平稳血糖，降低糖尿病的风险[2]。只要每天吃1.3份的水果干（大约30-35克），就能让人未来患2型糖尿病的风险降低60.8%！大家听到这个结论一定会觉不可思议，明明水果里都是糖分，怎么会有平稳血糖、预防糖尿病的效果呢？ 1、增加胰岛素敏感性、稳定血糖其实，水果除了富含维生素和矿物质外，是植物化学物质的重要来源，可以增加胰岛素敏感性，以及纤维有助于调节糖释放到血液中。 2、饱腹感更强大多数水果的升糖指数通常比较较低，因此水果中的糖分被人体消化吸收速度较慢，可以有更长时间的饱腹感。也就是说，不仅水果中的各种营养素可以起到增加胰岛素敏感性，稳定血糖的功效，而且水果的果糖也是增加人饱腹感、让人不嘴馋的降糖高手！那么究竟选择什么水果干，能让平稳血糖、预防糖尿病的效果最好呢？建议大家选择葡萄干！研究发现，常吃葡萄干，竟然可以让人的餐后血糖降低23%[1]！这是因为葡萄皮中的一种成分白藜芦醇可以提高胰岛素敏感性，改善体内的葡萄糖过程并降低血糖水平。此外，它还能有效调节血糖水平，降低胰岛素阻抗并抑制慢性发炎的作用。不仅如此，葡萄干中的多酚类物质也是一种抗氧化的物质，同样有着平稳血糖的功效。所以大家可以在日常生活中，选择每天吃一小把葡萄干或者是其他无糖、无添加的水果干，帮助大家平稳血糖，预防糖尿病。「凤凰大健康虚拟医生小凤Emma超话」

香烟的真相：烟真的香吗？香烟到底是什么？它的历史又是怎样的？你吸进去的一手烟，旁边人吸进去的二手烟到底是怎么回事？它们真的香吗？烟草的旅程 𐟌𑊧ƒŸ草在收割后，会经过风干和晾晒来去除水分。不同的烟草有着不同的风干晾晒过程，这个过程会改变烟草的化学成分，比如尼古丁含量、氮、糖度和酸碱度等。风干后的烟草会被粉碎，然后进行下一步的加工。加工过程 𐟏튩€š常，加工过程中会加入甘油、薄荷醇等来润滑口感，让吸烟者吸得更舒服。还会加入氨来帮助吸收，以及糖和其他调味剂。最终，这些风干粉碎后的烟丝会被卷成我们手中的烟。烟真的香吗？ 𐟤” 成品烟中含有2000多种化学物质。当点燃烟后，温度会上升到800度，吸一口时温度达到900度，吸后降至600度，之后回到待吸状态的800度。这温度的变化和氧气的密度，让香烟在燃烧后产生近4000多种化学物质。有害物质 𐟘𗊥…𖤸�Œ尼古丁会被分解成氧化氮类、一氧化碳和硝酸盐。氧化氮类会继续生成多环芳烃类物质（PAH）；硝酸盐会生成烟草亚硝胺类物质（TSNAs）。此外，还有羰基类（如丙烯醛、甲醛等），多环芳烃类（如苯并[a]芘等），PM2.5类，金属类（如镉等），亚硝酸类（如丁酮等），氧化碳类，氧化氮类等。其中有上百种有害物质和69种致癌物质。一手烟和二手烟 𐟚슥𘧃Ÿ者吸入的一手烟和旁边人吸入的二手烟中都含有上述的化学物质。然而，分量是不一样的。Philip Morris烟草公司研究表明，由于燃烧温度和氧量不同，二手烟的有毒物质是一手烟中的3到4倍。美国卫生局报告则表明，二手烟中的有害物质是一手烟中的10倍以上；其中PAH类致癌物质尤其可以高到30倍，亚硝胺类致癌物质可以高到50倍，氨含量甚至可以高到150倍。三手烟 𐟧ꊥ楤–，二手烟落到尘世间形成三手烟后，随着时间的流逝，毒性会增强。21天后毒性是原来的4倍，90天后是2倍。亚硝胺类致癌物质随着时间也会变得更毒。总结 𐟓Š 香烟真的那么香吗？图中是我总结的一手烟和二手烟中的有毒致癌化学物质对比，以及它们对心脑血管疾病的影响。参考文件主要来自美国卫生局历年的烟草类研究报告和世界权威期刊的论文研究。吸烟有害健康，为了自己和周围人的健康，请尽量减少吸烟或戒烟。

两款自护力奶粉，哪款更优？宝宝开始学走路后，特别爱出门玩，但年纪小免疫力差，出门容易感冒或腹泻，妈妈们真是操碎了心。提升宝宝的自护力变得尤为重要。除了保证宝宝充足的睡眠和合理的饮食，选择一款能增强自护力的奶粉也是关键。作为一个严谨的妈妈，我选择了市面上两款知名度和销量都很高的自护力奶粉——爱他美卓萃3和启赋蕴淳3，从品牌实力、配方成分、粉质等方面进行测评，希望能帮助到各位宝妈们。 𐟔 品牌科研实力爱他美卓萃3：纽迪希亚有127年的科研底蕴，50年生命早期营养研究，率先发现母乳和牛乳中乳清蛋白和酪蛋白比例不同。在245+国际期刊上发表研究，有效帮助宝宝激发内在自护力。启赋蕴淳3：来自百年药企惠氏旗下，超30年母乳研究，研究成果多，临床数据扎实。 𐟍𜠦 𘥿ƒ配方：母乳低聚糖母乳低聚糖在原生营养中发挥重要作用，不仅能保护宝宝肚子，还能维持肠道生态平衡。目前科学界发现的母乳低聚糖结构仅为162种。爱他美卓萃3：含有中欧双发明专利的核心成分NuMMOs，模拟母乳低聚糖，成功模拟100+种结构，含量达到9.82g/L，介于母乳低聚糖黄金作用的范围内，帮助宝宝激发内在自护力。启赋蕴淳3：含有6种母乳低聚糖成分，增加宝宝肚子里的有益菌，减少不适感，提升宝宝的自护力。 𐟍— 营养成分爱他美卓萃3：含有50％的天然来源乳脂，非化学转化，保留珍稀天然 SN-2 键位结构脂，提高宝宝对关键营养钙和脂肪的吸收，且不会给肚肚造成负担。DHA含量也达到了欧盟的高标准，添加超过0.3％，更好地守护宝宝明亮的小眼睛和智慧小脑瓜。启赋蕴淳3：含有活性蛋白OPN，进入宝宝的肚肚发挥保护作用。 𐟥„ 奶粉粉质、冲泡及口感爱他美卓萃3：粉质细腻，易冲泡，无结块、不挂壁，口感是淡淡的自然奶香味，适口性高。启赋蕴淳3：粉质较细腻，颜色偏黄，溶解较快，口味清淡不甜腻。经过以上维度的测评，结合我家宝宝的体质，我选择了爱他美卓萃3。这款奶粉配方优秀，品牌实力有保障，宝宝也非常喜欢，喝奶不用催，自护力满满，出门疯玩更尽兴！如果你家宝宝也有不长肉肉的烦恼，准备给娃囤奶粉的妈妈，不妨试试爱他美卓萃3！

咖啡牛奶的作用与功效姐妹们有没有发现，一杯香醇的咖啡牛奶不仅能让我们心情愉悦，还藏着满满的健康秘密！今天，我就来跟大家聊聊咖啡牛奶的那些神奇功效，看看它是如何为我们的健康加分的。 ✨补充营养咖啡和牛奶可是绝配！咖啡中富含多酚类物质，具有强大的抗氧化和抗炎能力，能减少人体的氧化应激反应。而牛奶呢，是优质的钙质来源，里面的蛋白质还能和多酚结合，提升抗炎效果。丹麦哥本哈根大学的研究发现，加入牛奶的咖啡能让免疫细胞的抗炎作用翻倍哦！所以，爱喝咖啡的姐妹们，这可是个好消息呀～ 𐟒ꥢž强抗炎效果丹麦哥本哈根大学的研究团队不仅在《农业与食品化学》和《食品化学》期刊上相继发表了两篇研究论文，还证实了加入牛奶的咖啡可以显著增强抗炎作用。多酚类物质和牛奶中的氨基酸结合后，抗炎效果竟然是单独添加多酚的两倍！对于那些既喜欢咖啡又注重健康的小伙伴们来说，这简直就是福音呀！ 𐟍쥹𓨡ᨡ€糖水平除了补充营养和增强抗炎效果，咖啡牛奶还能帮我们平衡血糖水平哦！牛奶中的乳糖和咖啡中的咖啡因结合后，共同作用于血糖的调节。这让血糖管理者在选择饮品时更加从容不迫，既享受到了咖啡的香醇，又不用担心血糖的波动。当然啦，糖尿病患者等特定人群还是要根据自身情况合理控制摄入量哦～看完这些，是不是觉得咖啡牛奶不仅好喝，还特别健康呢？姐妹们，在忙碌的生活中，不妨为自己来一杯咖啡牛奶，让科学的力量与生活的美好相伴左右吧！欢迎大家留言分享你们的咖啡牛奶体验哦～

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