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营养学杂志期刊在线播放_营养学前沿杂志影响因子(2024年12月免费观看)

内容来源：合毅科技所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

营养学杂志期刊

《中国保健营养》杂志：传播健康知识《中国保健营养》杂志是经过国家新闻出版总署批准，由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级期刊。该杂志在国内外的公开发行，属于公共卫生与预防医学类学术期刊。自1991年创办以来，《中国保健营养》杂志一直致力于传播人体保健营养知识、科技信息和新产品。它不仅为读者提供最新的保健营养信息，还开展相关领域的科技交流。这本期刊的国内统一刊号是14-1172/R，国际标准刊号是1004-7484。其主要内容涵盖保健营养学，包括人体保健营养知识、新工艺和产品等。《中国保健营养》杂志被万方收录，适用于临床护理，不限制单位使用。

「文章推荐」为了表彰美国营养学会（ASN）致力于发表来自世界各地的有影响力的研究成果，ASN期刊家族特别推荐近期由「中国研究人员」发表的高被引论文！ ASN期刊包括The Journal of Nutrition（营养学期刊）、The American Journal of Clinical Nutrition（美国临床营养学杂志）、Advances in Nutrition（营养学进展）和Current Developments in Nutrition（营养学最新进展）。请点击链接阅读文章𐟑‰ 网页链接

𐟓š揭秘儿童营养书背后的真相𐟔 𐟑𖠥�퐧š„健康问题总是牵动着每个家长的心，尤其是当他们频繁生病、食欲不振或容易过敏时。为了寻找解决方案，许多家长会寻求儿童营养学的帮助。然而，最近几本在社交媒体上热门的儿童营养学书籍，真的如博主们推荐的那般神奇吗？ 𐟓– 首先，让我们来揭晓答案：这些书籍中，大部分都充满了广告的痕迹，尤其是那些从国外翻译过来的版本。就像2016年美国医学会内科杂志披露的糖丑闻一样，资本家们为了推销某些产品，收买营养学家在核心期刊上发表对糖无害的理论。 𐟒𐠨🙤𚛤𙦧𑍧š„内容，往往过于强调营养素补充剂和益生菌的重要性，给人一种错觉，仿佛只要补充了这些营养素，孩子的健康问题就能迎刃而解。然而，事实上，儿童健康问题的解决远比这复杂得多。 𐟌 在国外，希尔斯的书相对要好一些，但在国内，几本所谓的“儿童健康讲记”却显得毫无价值，甚至带有强烈的主观色彩，不适合作为医学科普书来阅读。它们把中医的理念讲得像玄学一样，让人难以接受。 𐟤𐠤𝜤𘺦𒡦œ‰医学背景的普通宝妈，我在阅读这些书籍后，与几位学医的同学进行了交流，得出了上述结论。也许我的看法并不全面，但希望能为各位家长提供一种声音，让你们在选择时能够更加谨慎。 𐟔 总之，选择儿童营养学书籍时，一定要擦亮眼睛，不要被表面的光鲜亮丽所迷惑，毕竟，孩子的健康才是最重要的。

食品科学领域顶级期刊推荐！收藏必备嘿，食品科学爱好者们！如果你正在寻找食品科学领域的顶级期刊，那你来对地方了！这里有一些你绝对不能错过的期刊，赶紧收藏起来吧！ Foods《食品》 𐟍ꊥˆ†区：食品科技2区影响因子：4.7 自引率：14.19% Nature Food 𐟌𑊥ˆ†区：食品科技1区影响因子：23.6 自引率：3.8% Food Chemistry《食品化学》 𐟧ꊥˆ†区：食品科技1区影响因子：8.5 自引率：9.4% JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY《农业和食品化学杂志》 𐟌𞊥ˆ†区：食品科技2区影响因子：5.7 自引率：12.3% Food Hydrocolloids 𐟒犥ˆ†区：食品科技1区影响因子：11 自引率：16.4% Food Research International 𐟍𗊥ˆ†区：食品科技1区影响因子：7 自引率：7.1% Trends in Food Science & Technology 𐟌 分区：食品科技1区影响因子：15.1 自引率：2.6% Food and Chemical TOXICOLOGY《食品和化学毒理学》 𐟐Ÿ 分区：食品科技3区影响因子：3.9 自引率：2.6% Journal of Functional Foods《功能性食品杂志》 𐟍능ˆ†区：食品科技2区影响因子：3.8 自引率：2.6% Frontiers in Nutrition《营养学前沿》 𐟥报ˆ†区：营养学3区影响因子：4 自引率：5% Food Engineering Reviews《食品工程评论》 𐟛 ️ 分区：食品科技2区影响因子：5.3 自引率：1.9% JOURNAL OF FOOD ENGINEERING《食品工程杂志》 𐟍” 分区：食品科技2区影响因子：5.3 自引率：5.7% FOOD REVIEWS INTERNATIONAL 𐟌 分区：食品科技3区影响因子：5.3 自引率：1.6% Food and Energy Security 𐟌𞢛𝯸 分区：食品科技2区影响因子：4 自引率：2.5% Food Production Processing and Nutrition 𐟍…𐟥报ˆ†区：食品科技3区影响因子：4 自引率：2.5% STARCH-STARKE 𐟌𝊥ˆ†区：食品科技4区影响因子：2.6 自引率：7.7% 额外推荐 𐟌Ÿ 如果你对营养学和健康科学也感兴趣，不妨看看这些期刊，它们也是食品科学领域的重要补充：Journal of Nutrition, American Journal of Clinical Nutrition, Journal of Food Science, Journal of Agricultural and Food Sciences。这些期刊涵盖了从营养学到食品加工的广泛领域。无论你是科研人员、学生还是食品行业的从业者，这些期刊都能为你提供宝贵的学术资源。赶紧收藏起来吧！

医学生寒假必读书籍推荐𐟓š 医学生𐟧‘‍𐟎“在寒假期间可以看哪些书籍呢？以下是一些精选的推荐： 𐟓š 医学教材与参考书《解剖学》《生理学》《病理学》《内科学》《外科学》《妇产科学》 𐟓š 临床指南与手册《美国临床指南》《中国临床诊疗指南》《急诊手册》《临床检验手册》 𐟓š 医学人文书籍《医学的温度》《医生的修炼》 𐟓š 科研方法与统计学书籍《医学科研方法》《临床流行病学》 𐟓š 医学期刊与论文《柳叶刀》（Lancet）《新英格兰医学杂志》（NEJM）（建议订阅或访问医学数据库获取最新期刊文章） 𐟓š 其他相关书籍《营养学》《心理学》《公共卫生学》这些书籍涵盖了医学的多个领域，适合医学生在寒假期间充实自己。

爱吃鸡蛋的人VS不爱吃鸡蛋的人，谁更健康？对于那些每天享受1-2个鸡蛋的美味的人来说，与担心吃鸡蛋升胆固醇的人相比，究竟谁拥有健康的优势呢？吃鸡蛋真的会导致胆固醇上升并引发心脑血管疾病吗？今天，让我们深入探讨这个问题。首先，从营养角度看，每天摄入两个鸡蛋的人相较于很少吃鸡蛋的人，在相同饮食条件下，能获取更多的蛋白质。这对于保持肌肉力量和免疫力非常有益。但人们最关心的是，长期大量摄入鸡蛋是否会对心血管健康造成影响。《临床营养学杂志》上发表了一项令人瞩目的研究。该研究探讨了每天吃两个鸡蛋的人和每周少于两个鸡蛋的人在心血管健康方面的差异。研究特意招募了患有2型糖尿病的患者，以观察他们在特定条件下吃鸡蛋的健康影响。 - 第1组（爱吃鸡蛋组）：每周吃≥12个鸡蛋 - 第2组（少吃鸡蛋组）：每周吃＜2个鸡蛋经过一系列的实验阶段，研究发现两组参与者的体重减轻程度相似，且心脑血管代谢指标无明显差异。此外，在血糖、炎症标志物等方面，两组间也没有明显差异。这一结果打破了很多人对鸡蛋摄入的固有认知。鸡蛋与骨骼健康的秘密除了心血管健康，研究发现每天吃鸡蛋的人在骨骼健康方面也有明显优势。华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的研究指出，每天吃约两个完整鸡蛋能显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度。这一结果令人惊讶，因为并非因为鸡蛋的钙含量高。实际上，鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶对增强骨骼力量起到重要作用。因此，如果你担心骨质疏松问题，不妨确保日常饮食中包含适量的鸡蛋！这不仅有助于你的心血管健康，还可能帮助你维持强健的骨骼，可以适量享用#关注骨骼健康# ！#心脑血管健康小知识#

2024年11月16日，哈佛大学胡丙长、王东等研究人员在《美国临床营养学杂志》"上发表了一篇题为" Changes in fatty acid intake and subsequent risk of all-cause and cause-specific mortality in males and females：a prospective cohort study "的研究论文。在这项研究中，研究人员分析了护士健康研究（NHS）和健康专业人员随访研究（HPFS）中65179名成年参与者，包括41639名女性和23540名男性，基线时未患心血管疾病、癌症和糖尿病，每四年使用经过验证的问卷评估一次饮食信息，分析了脂肪酸摄入量变化（能量比）与死亡率之间的关联。在26年的随访期间，共记录了20571例全因死亡，包括5347例死于癌症，5024例死于心血管疾病，2435例死于神经退行性疾病，1729例死于呼吸系统疾病。结果发现，与总脂肪摄入量稳定的人相比，增加总脂肪摄入量，减少总碳水摄入量，与降低死亡风险显著相关。按不同脂肪酸分析发现，较高的反式脂肪酸摄入量增加死亡风险，而较高的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸摄入量降低死亡风险，饱和脂肪酸与死亡风险无关。具体来说，总脂肪摄入量每增加5%，与全因死亡风险降低5%相关；多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸摄入量每增加5%，与全因死亡率降低17%、9%相关；而反式脂肪酸摄入量每增加1%，与全因死亡率降低10%相关。对于特定的不饱和脂肪，增加亚油酸、n-3，以及植物来源的单不饱和脂肪酸，与降低全因死亡率显著相关。然而，增加动物来源的单不饱和脂肪酸与升高全因死亡率相关。此外，较高的多不饱和脂肪酸摄入量，还与降低心血管疾病和神经退行性疾病死亡风险显著相关，而较高的反式脂肪酸摄入量则增加神经退行性疾病死亡风险和呼吸系统疾病死亡风险。最后，研究人员还进行了等热量替代分析，用多不饱和脂肪酸（尤其是n-3）替代5%的饱和脂肪酸，可使全因死亡风险降低19%、心血管疾病死亡率降低23%、神经退行性疾病死亡率降低36%。而如果用动物源的单不饱和脂肪酸代替5%的饱和脂肪酸，可使全因死亡风险增加18%、神经退行性疾病死亡率增加87%。 #sci# #英文期刊# #正式确诊为健康人# #健康科普# ##死亡# #抗衰# #反式脂肪酸# #不饱和脂肪酸# #脂肪酸#

关于“保持年轻”和“延缓老化”的论述无处不在，这些论述何者是真、何者是假，常会让人感到困惑。例如，我们经常听说吃哪些食物会影响老化。但是，科学对可以延缓老化的饮食习惯究竟了解多少？膳食纤维有助于心脏健康在日常生活中摄取足够的膳食纤维，对心脏健康十分重要，但由于膳食纤维存在于全谷物和蔬菜等食物中，许多人并未能摄取足够的量。原因之一可能是认为碳水化合物“含糖”，导致人们少吃谷物，或者难以在每餐中摄取足够的蔬菜。无论原因是什么，为了心脏健康，应当摄取足够的膳食纤维。由于心肌梗死、中风和心力衰竭等发病概率随着年龄增长而增加，老年人摄取足够的膳食纤维非常必要。发表在美国《脊骨神经医学杂志》上的一篇文章得出结论，摄取高膳食纤维可能会降低总胆固醇水平，甚至降低因心血管疾病导致的死亡风险。该杂志另一篇报告则称，摄取更多的膳食纤维与降低血压和罹患心血管疾病的风险有关。地中海饮食确实有效多数人都听说过的地中海饮食，已被发现可以减缓衰老过程。这种饮食来自意大利、希腊、西班牙和其他邻近地中海的地区，它融合了水果、蔬菜、全麦、豆类等食物以及橄榄和橄榄油等健康脂肪。虽然有时也包括鱼，但这种饮食主要以植物为主，还大大限制了加工食品和添加糖。地中海饮食因能够减缓认知衰退而受到许多专家的推荐。2015年，美国《营养学进展杂志》发表了一篇关于饮食、失智和大脑老化之间的关系。根据这篇文章，随着年龄的增长，坚持地中海饮食可以减少失智症和阿兹海默症的发生，并减缓认知老化，这是因为地中海饮食的某些特质（如抗氧化剂和单一不饱和脂肪酸）可延缓大脑的老化。这种饮食模式有助于降低炎症和氧化压力，这也是延缓失智和认知能力下降的主要因素。健康饮食可以减少炎症已有证据证明炎症可能是加速老化过程的罪魁祸首。英国《老化研究评论》的一项分析指出，慢性、低度发炎状态可能是许多慢性病和老年疾病的因素之一。该报告还指出，老化也可能是体内炎症反应增加的关键因素。由于这些原因，随着年龄增长，注意饮食如何影响炎症很重要。《老化研究评论》的报告还发现，随着年龄的增长，摄取或补充3脂肪酸可明显减少炎症的发生。发表在《英国营养学杂志》上的另一项研究证明，除了大量的3脂肪酸外，全谷物、纤维以及各种水果和蔬菜等食物也有助于减少体内的炎症因子。均衡饮食而非补充特定营养素随着年龄增长，医生总是会建议补充某些营养素。然而许多研究显示，包含多种营养素的均衡饮食比保健食品更有效。发表在美国《分子科学国际期刊》上的一篇文章指出，透过摄取全谷物、扁豆、坚果、蔬菜、水果等食物，可取得所有必要的营养素，对维持老年健康生活发挥重大影响。文章同时指出，健康老化的均衡饮食也着重于限制添加糖和加工食品的摄取。因此，虽然医生推荐的补充保健食品或许是个好主意，但专注于均衡、富含大量营养素和微量元素的饮食才是延缓老化的关键。饮食比护肤品更重要皮肤的老化速度受到内部和外部因素影响，许多人过度专注于透过外部解决方案，例如购买昂贵的护肤品，而没有意识到皮肤受到内部因素（例如饮食）的影响更大。发表在美国《营养期刊》上的一份报告指出，不同的维生素、营养素和矿物质在减缓皮肤老化上发挥了独特的作用。例如蛋白质有助于修复皮肤组织，维生素B族可减少炎症和色素沉淀，维生素C有助于胶原蛋白的合成；而水对于皮肤保湿至关重要，还能减少炎症和老化迹象。#健康科普# #健康# #社会热点#

健康的一天24小时怎么过？这份指南可以参考！长寿or短命，很多时候决定权在自己手里，在你每一天的生活里！你健康与否，早就藏在了你一天24小时的作息里。这份指南可以参考！早上8:00——吃个早餐有很多人会问，早饭一定要吃吗？答案是肯定的！ 2020年一项刊发在《PUBLIC HEALTH NUTRITION》（营养学）杂志上针对7万余名成年人的研究分析发现：长期不吃早餐的人，血高敏C反应蛋白水平明显升高，说明不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。不仅如此，不吃早餐，反而可能变胖。营养师李园园在2015年健康时报刊文中谈到，长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，易变成脂肪储存在体。因此，早餐一定要吃。但值得注意的是，早餐也不能将就，一定要吃得营养。有营养的早餐要包括4大类：首先，要有红薯、燕麦等谷薯类主食，但主食尽量少吃油条等油炸食品；其次，要有肉类、蛋类、奶类、豆类等蛋白质含量高的食物，保证优质蛋白的摄入；此外，早餐中蔬菜也是必不可少的，如果来不及，可以搭配一些黄瓜、生菜、西红柿等简单易做的蔬菜，为身体提供维生素和膳食纤维；最后，早餐中还要有水果，建议吃应季、本地的水果，比如春天吃草莓、樱桃，夏天吃瓜果类，秋天吃苹果、梨、葡萄，冬天吃柿子等。需要注意的是，果汁不能代替水果，蔬菜和水果也不能互相代替。上午11:00——起身走一走多数人工作时都是长时间坐着，有的人甚至从上班时间开始，一直到中午吃午饭，之间一直坐着不动，这样对身体伤害非常大。北京小汤山医院健康教育部主任医师赵润栓 2020年7月在京医通微信公众号发文指出，一周清醒状态下坐姿超过5天；每天坐姿超过8小时；经常连续1.5小时没有起身活动都属于久坐状态。 2018年美国癌症协会在美国流行病学期刊（American Journal of Epidemiology）上刊发的一项研究表明：久坐容易增加 14 种疾病致命风险。包括癌症、心脏病、中风、糖尿病、肾脏疾病、自杀、慢性阻塞性肺疾病、肺部疾病、肝脏疾病、消化性溃疡及其他消化疾病、帕金森病、阿尔茨海默症、神经障碍、肌肉骨骼疾病等。久坐导致的死亡风险增加，因疾病而异, 从癌症死亡风险增加10%到肌肉骨骼疾病死亡风险增加60%不等。所以在每工作1个小时后，就要起身走动走动，尽量减少自己久坐的时间。下午13:00——午睡20分钟值得注意的是，午睡要注意时间与时长。四川大学华西医院心理卫生中心张骏副教授2019年在该院微信公众号上刊文建议，睡午觉最好控制在20分钟左右。一般人在入睡超过30分钟后，就由浅睡眠进深睡眠阶段，在这时结束睡眠会觉得周身不舒服甚至更困。在30~60分钟这个时间段会进入深度睡眠，在这个阶段被打断叫醒，之后半小时可能会有轻微的头痛、全身无力的表现。所以，每天午睡要注意睡眠时间。下午15:00——喝够水别憋尿与上午相比，下午的工作会更加的繁重，有人甚至因为工作繁忙，渴了就忍着，想上厕所了能憋一会儿是一会儿。重庆市肿瘤医院泌尿肿瘤科主任医师罗宏2018年在健康时报刊文指出，不爱喝水，经常憋尿都与膀胱癌的发病息息相关。因为饮水量的多少直接影响膀胱内尿液的浓度，对膀胱癌的发生有重要影响。饮水量少者排尿间隔时间必然延长，这就给细菌在膀胱内的繁殖创造了有利条件。所以喝水，最好分散在一天各个时间段，一天要喝够量，不渴也要少喝点，少量多次。如果有尿意，想去厕所，那就及时去，别憋着。傍晚19:00——下班后回家吃饭少出去应酬，多回家吃饭！回家吃饭的好处不仅仅只是省钱。饭店里的菜品，为了好吃，往往油、盐、糖等调味料放的特别多。而高油、高糖、高盐的食物虽然满足了味蕾，但是却也为身体健康埋下了隐患。不仅如此，回家吃饭还可以享受与家人在一起的时光，不仅可以促进亲密关系，还可以让你保持愉悦的心情。晚上21:30——和家人聊聊天现代人往往是晚上才好不容易有了闲下来的时间，而这个时间往往被拿来刷手机、打游戏。在睡觉前，可以放下手机，和家人坐在一起聊聊天，彼此倾诉压力，互相劝慰，可以交流一些生活中或工作中遇到的开心或者不开心的事儿，既可以缓解压力，调整自己的情绪，保持心情舒畅，还可以增进家人间的感情。晚上22:30——放下手机睡觉一天的最后要记住“不要熬夜”！ 2018年4月《国际时间生物学》杂志发布的一篇文章也指出：相比于早睡早起的人，晚上不睡、早晨不起，或起床困难的“夜猫子”们，“早死”的风险更高。这项研究发现，晚上不睡早晨起不来的人比早睡早起的人死亡风险高出10%。山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清2020年8月在健康时报刊文中指出，中医认为，夜里11点正是胆经运行最旺盛的时间，如果超过11点还不休息，就算是熬夜了。长期如此必然会导致肝胆火旺，损伤津液。⑪所以为了保证充足的睡眠，晚上23:00前最好关灯睡觉。

为什么越来越多的人不再选择吃素了？ sunny 方舟健客科普你是素食主义者吗？如果是的话，今天这篇文章可能要为你敲一个警钟。成为一名素食主义者的理由有很多，有人出于信仰；有人出于善良，“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢？” 更多的人选择素食的理由是更加健康，以及可以减肥。根据《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》可以看出，水果和蔬菜在人们的饮食消费中增速遥遥领先，素食主义潮流盛行。据美国《新闻周刊》报道，有超过16万美国人请愿，希望麦当劳在菜单上添加可替代“肉”的素食蛋白选项，比如素食汉堡（McVegan）。宜家的招牌产品瑞典肉丸也尝试用植物蛋白代替蛋白质制造素食肉丸，以满足素食主义者们的需求。素食的健康理念确实有据可依，已有的流行病学研究结果表明，较高的红肉摄入总量会增加慢性代谢性疾病和部分癌症的发病和死亡风险。然而，用纯素食完全替代肉类是否更加有利于健康？近日，权威期刊《英国医学杂志》刊登的一篇论文指出，长期素食可能会使人体内缺乏一种重要的营养素——胆碱。胆碱是人体正常生长、发育和维持各项功能的必需营养素，它具有促进脑发育和提高记忆能力、保证细胞间信息传递、调控细胞凋亡、促进脂肪代谢、促进体内转甲基代谢、降低血清胆固醇等功能。女性在怀孕期间，对胆碱的需求量更大，主要是子宫内羊水的胆碱含量是血液中的14 倍，胆碱摄入不足很可能影响到胎儿正常的大脑发育。目前关于人体需要多少胆碱还没有达成共识，但以下根据医学和营养学共同建立的关系数据推算出的最佳数值，可以满足大多人对胆碱的需求。下面是足够的胆碱摄入量值：婴儿 (0–6个月)：125毫克／每天婴孩 (6–12个月)：150 毫克／每天儿童 (１－３岁)：200 毫克／每天儿童 (4–8岁)：250 毫克／每天儿童 (9–13岁)：375 毫克／每天成年男子：550 毫克／每天成年妇女：每天425毫克／每天孕妇: 450 毫克／每天哺乳妇女: 550毫克／每天人体内所需的胆碱主要从饮食中获得，主要来源于牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉，从坚果、豆类和十字花科蔬菜（如西兰花）中也能获得少量胆碱。也就是说，吃肉，蛋和奶制品的人可以获得足够的胆碱水平，但素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素，而对健康产生影响。事实上，不少素食主义者如今正在悄悄改变自己的饮食习惯，来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮ⷧ𑳧瑥› 为长期的“极端素食”习惯，出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在医生的建议下，她开始重新吃肉。英国的31岁“素食小王子”蒂姆ⷨ𐢥䫯𜌤𙟥œ褻Š年因为生病而放弃素食。不论我们出于何种原因选择素食，都该明白，不管是食素还是食肉，如果营养无法保持均衡，对于健康都是不利的。人们在亿万年的进化里，最终成为“杂食动物”，一定有大自然的道理。

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