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茶叶科学期刊权威发布_茶叶品牌十大排名(2024年12月精准访谈)

内容来源：合毅科技所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

茶叶科学期刊

喝茶能增强免疫力？科学依据和关键成分揭秘 𐟌🠨Œ𖥏𖧚„免疫增强作用 𐟌🊲003年，《美国科学院学报》发表了一项研究，指出茶氨酸能显著增强人体对病毒的抵抗力，最高可达5倍。而到了2016年，日本科学家进一步证实，红茶中的茶黄素对人类杯状病毒，如诺如病毒，具有显著的对抗病毒作用。 𐟍ƒ 茶氨酸：茶叶的天然“甜味剂” 𐟍ƒ 茶氨酸是茶叶中的一种重要氨基酸，不仅赋予茶叶独特的甜味和鲜爽味，还占据了茶叶干重的1%-2%。这种白色针状体易溶于水，对茶叶的风味和品质至关重要。 𐟍ƒ 茶多酚：抗氧化与抑菌的双重力量 𐟍ƒ 茶多酚是茶叶中的多酚类物质，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。它们不仅具有强大的抗氧化作用，还能有效抑制葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有害微生物。 𐟍ƒ 茶黄素：红茶的独特药理成分 𐟍ƒ 茶黄素主要存在于黄茶和红茶中，是茶叶中发现的首个具有确切药理作用的化合物。红茶中的茶黄素含量通常在0.3%-1.5%之间，对红茶的色香味及品质起到决定性作用。 𐟍ƒ 茶多糖：糖尿病患者的潜在治疗伙伴 𐟍ƒ 茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。不同茶类的茶多糖含量有所不同，乌龙茶最高，绿茶次之，红茶最低。 𐟌🠦€𛧻“：茶叶的免疫增强机制 𐟌🊨Œ𖥏𖤸�„茶多酚、茶氨酸、茶多糖等成分，通过抗氧化、清除自由基等机制，共同提高人体的免疫力。这些成分不仅赋予茶叶独特的风味，还为我们的健康提供了有力的支持。 𐟌ˆ 探索更多茶叶知识，享受健康生活！ 𐟌ˆ

农学界的顶级期刊推荐，审稿快，影响力大！如果你在农学领域想要发表高质量的论文，那么这些期刊绝对是你的首选！它们不仅审稿速度快，而且影响力大，绝对是你的学术之路上的得力助手。 𐟓ˆ 审稿迅速，影响广泛《河北农业大学学报》 (北大核心) 知网双月刊省级审稿时间：60天 𐟌𞠥†œ学领域的权威期刊《中国农机化学报》(北大核心) 知网月刊国家级审稿时间：60天 𐟌𑠧œ级期刊中的佼佼者《北方农业学报》 (第二批认定学术期刊) 知网双月刊省级审稿时间：60天 𐟍ƒ 福建农业学报《福建农业学报》 (北大核心) 知网月刊省级审稿时间：60天 𐟍‡ 甘肃农业大学学报《甘肃农业大学学报》，(北大核心) 知网双月刊省级审稿时间：60天 𐟍𕠨Œ𖥏𖥭榊劣€Š茶叶学报》 (第二批认定学术期刊) 知网双月刊省级审稿时间：60天这些期刊不仅在国内有很高的影响力，在国际上也享有盛誉。如果你的研究具有专业性和创新性，那么这些期刊绝对是你的首选。一旦你的论文被录用，将会对你的学术领域产生深远的影响。加油吧，农学界的未来之星们！𐟌Ÿ

不同光质摊青对夏秋茶树鲜叶品质的影响 𐟌Ÿ题目：不同光质摊青对夏秋茶树鲜叶挥发性物质及其绿茶品质影响的研究 ✨期刊：茶叶科学 20220526ⷥŒ—大核心 ✨读后收获： 1⃣️专业词组 rough aroma 粗老香气 in vitro 离体（体外） volatile components 挥发性成分 quality components 品质成分 floral and fruity aroma 花果香 aroma substance 香气物质 alcohols 醇类 terpenes 萜烯类 esters 酯类 Myrcene 月桂烯 phenylethyl alcohol 苯乙醇 free amino acids 游离氨基酸 ratio of phenol to ammonia 酚氨比 comprehensive score 感官评分 types and contents 种类和含量 light spreading 光照摊青 2⃣️研究背景夏秋季节日照强烈，干旱少雨，氮代谢降低，碳代谢加强，茶鲜叶多酚类物质，儿茶素、花青素等含量较多，而芳香物质、维生素、氨基酸等含量低，因此夏秋绿茶苦涩味较重，香气淡薄，质量明显低于春茶。茶梢离体后，在酶钝化之前仍具有生理活性，叶片中进行着一系列的生理生化反应。短期暴露在强光下的光合生物会诱导代谢变化，如萜类和苯丙素类，用以修复、屏蔽、猝灭活性氧或产生储存物质。因此，在摊青过程补充光源，已成为改变茶鲜叶生化成分的重要手段。已有研究表明，在萎凋过程利用光辐照能显著改善红茶和白茶品质，且茶叶香气、滋味等品质成分的变化与光质紧密相关。 4⃣️结论 ⑴感官评分 𐟍ƒ外形评分与颜色相关性最大，在蓝光辐照下，干茶色泽较差。 𐟑ƒ𐟏𛴧獥…‰质均有利于花香物质的形成，红光最佳。 𐟑…4种光质均能增强绿茶滋味，以红光最佳。 𐟍ƒ叶底主要以叶片颜色和匀整度为评价指标，红光和黄光能改善叶底颜色，红光最佳。 ⑵理化成分 𐟔𔧺⥅‰处理显著促进简单儿茶素积累，显著降低酯型儿茶素、总儿茶素和总酚的积累，降低酚氨比最明显，有利于降低夏秋绿茶苦涩味。 ⑶统计分析红光与黄光聚为一类,显著促进挥发性物质总量的积累，其中红光最佳；而蓝光、紫光和 CK 聚为一类，对挥发性物质的积累作用较弱；紫光促进挥发性物质的积累最弱；红光显著促进福鼎大白茶醛类、醇类和酯类的积累。

2024年科技核心期刊新增与踢出名单 𐟓… 2024版中国科技核心期刊已经发布，新增和踢出了一些期刊。以下是详细名单： 𐟓š 自然科学卷新增期刊金属加工热加工经济与管理评论科学观察农业大数据学报三峡生态环境监测山东电力技术数据与计算发展前沿物联网学报现代交通与治金材料心理发展与教育药学进展中国茶叶中国电子科学研究院学报中国铁路中国医药导刊 𐟓š 自然科学卷踢出期刊导航与控制东南国防医药环境技术环境与健康杂志磷肥与复肥酿酒科技山东医药四川中医现代科学仪器现代生物医学进展现代肿瘤医学云南农业大学学报粘接制冷与空调(四川) 中国药师中国应用生理学杂志中西医结合心脑血管病杂志重庆医学自动化技术与应用 𐟓š 自然科学卷医药、卫生领域期刊新增期刊：ACUPUNCTURE AND HERBAL MEDICINE、ASIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES、CARDIOLOGY DISCOVERY、EMERGENCY AND CRITICAL CARE MEDICINE、FRIGID ZONE MEDICINE、GYNECOLOGY AND OBSTETRICS CLINICAL MEDICINE、HEALTH DATA SCIENCE、JOURNAL OF INTENSIVE MEDICINE、MATERNAL-FETAL MEDICINE、《骨科临床与研究杂志》、《国际耳鼻咽喉头颈外科杂志》、《罕见病研究》、《药学进展》、《中国医药导刊》踢出期刊：《东南国防医药》、《山东医药》、《四川中医》、《现代肿瘤医学》、《中国药师》、《中国应用生理学杂志》、《中西医结合心脑血管病杂志》、《重庆医学》、《环境与健康杂志》、《现代生物医学进展》 𐟓š 自然科学卷生物科学领域期刊新增期刊：BIO-DESIGN AND MANUFACTURING、GENES & DISEASES、JOURNAL OF BIORESOURCES AND BIOPRODUCTS 𐟓š 自然科学卷环境化学领域期刊新增期刊：CARBON ENERGY，面向材料、物理及交叉学科，重点关注碳、碳减排、清洁能源等前沿领域 𐟓š 自然科学卷机器人与仿生领域期刊新增期刊：CYBORG AND BIONIC SYSTEMS 𐟓š 自然科学卷电工技术领域期刊新增期刊：CHINAELECTROTECHNICAL SOCIETY TRANSACTIONS ON ELECTRICAL MACHINESAND SYSTEMS 𐟓š 自然科学卷环境科学领域期刊新增期刊：ECOLOGICALPROCESSES、FRONTIERS OFENVIRONMENTALSCIENCE&ENGINEERING、《三峡生态环境监测》 𐟓š 自然科学卷光学研究领域期刊新增期刊：EIGHT 𐟓š 自然科学卷能源材料领域期刊新增期刊：ENERGY MATERIALADVANCES，电化学，材料科学领域期刊 ESCIENCE，地理学领域期刊 GEOGRAPHY AND SUSTAINABILITY，化学工业领域期刊 GREEN CHEMICAL ENGINEERING，天文学、地球科学领域期刊 INTERNATIONAL JOURNAL OF SEDIMENT RESEARCH、JOURNAL OF GEODESY AND GEOINFORMATION SCIENCE，军事领域期刊 DEFENSE TECHNOLOGY，机械、仪表工业领域期刊 METAL PROCESSING & HEAT TREATMENT。

食品专业研究生必看！高性价比期刊推荐嘿，食品专业的同学们！今天给大家整理了一份超实用的期刊推荐清单，绝对是你们发论文的好帮手！无论你是刚入门的萌新，还是已经有些经验的学长学姐，都希望你们能看到这篇文章！高性价比期刊推荐工业微生物 𐟓– 双月刊这个期刊审稿速度超快，而且影响力也不小，适合发表一些微生物相关的研究。食品界 𐟓– 月刊这个期刊名字就很吸引人，主要发表食品科学和技术的论文，审稿也比较快。热带农业工程 𐟓– 月刊主要关注热带农业和工程方面的研究，适合发表相关领域的论文。农业开发与装备 𐟓– 月刊这个期刊主要发表农业开发和装备方面的论文，内容比较专业。果农之友 𐟓– 月刊主要关注果树栽培和病虫害防治，适合发表相关领域的论文。中国监理 𐟓– 月刊这个期刊主要发表工程监理和工程管理方面的论文，内容比较实用。中国食品 𐟓– 半月刊主要关注食品安全和营养健康，适合发表相关领域的论文。现代食品 𐟓– 半月刊这个期刊主要发表现代食品科学和技术方面的论文，内容比较前沿。中外食品工业 𐟓– 半月刊主要关注国内外食品工业的发展和动态，适合发表相关领域的论文。现代盐化工 𐟓– 双月刊主要关注盐化工和盐湖资源开发，适合发表相关领域的论文。山东农机化 𐟓– 双月刊这个期刊主要发表山东地区的农业机械化和现代化方面的论文，内容比较地方性。现代农机 𐟓– 双月刊主要关注现代农业机械和装备，适合发表相关领域的论文。大豆科技 𐟓– 双月刊主要关注大豆的种植和加工技术，适合发表相关领域的论文。福建茶叶 𐟓– 月刊这个期刊主要发表福建地区的茶叶种植和加工技术，内容比较地方性。广东蚕业 𐟓– 月刊主要关注广东地区的蚕业和丝绸工业，适合发表相关领域的论文。西北园艺 𐟓– 月刊这个期刊主要发表西北地区的园艺和农业技术，内容比较区域性。农业灾研究 𐟓– 月刊主要关注农业灾害和防治技术，适合发表相关领域的论文。农业技术与装备 𐟓– 月刊这个期刊主要发表农业技术和装备方面的论文，内容比较实用。农用技术 𐟓– 月刊主要关注农用技术和装备，适合发表相关领域的论文。现代畜牧科技 𐟓– 月刊这个期刊主要发表现代畜牧科学和技术方面的论文，内容比较前沿。食品与健康 𐟓– 月刊主要关注食品的营养健康和安全，适合发表相关领域的论文。黑龙江粮食 𐟓– 月刊这个期刊主要发表黑龙江地区的粮食生产和加工技术，内容比较地方性。当代农机 𐟓– 月刊主要关注当代农业机械和装备，适合发表相关领域的论文。数字农业与智能农机 𐟓– 月刊这个期刊主要发表数字农业和智能农机方面的论文，内容比较前沿。自然科学 𐟓– 月刊主要关注自然科学领域的论文，内容比较广泛。种子科技 𐟓– 半月刊这个期刊主要发表种子科技和农业生物技术方面的论文，内容比较专业。农家科技 𐟓– 旬刊主要关注农业科技和家庭农场方面的论文，内容比较实用。农业科技管理 𐟓– 双月刊这个期刊主要发表农业科技管理和创新方面的论文，内容比较前沿。希望这些期刊能帮到你们，祝大家都能顺利发表论文，早日成为学术大咖！如果还有什么问题，随时找我哦～

学茶秘籍！资源大放送𐟍𕊦œ€近一直在琢磨怎么跟大家分享一些学茶的心得和资源，毕竟好东西不能藏着掖着嘛！下面是我压箱底的一些宝贝，拿出来跟大家分享一下，希望对你们有帮助。线上学习资源 𐟓𑊊首先，推荐几个我觉得不错的线上学习平台和公主号：学习通：这个不用多说，各种课程资源应有尽有。知网：论文、期刊、资料，啥都有，学术党的福音。小宇宙：音乐、播客、电台，学茶之余还能放松一下。痘印：这个就不用多说了，刷起来就停不下来。公主号推荐 𐟓犊接下来是一些我觉得不错的公主号：安根团队：专注茶文化，内容丰富。茶与生信：茶文化与生命科学的结合，很有意思。中国农业出版社：官方出版社，资料权威。茶科研：茶相关科研动态，前沿信息。行业类资源 𐟌𑊊如果你对茶行业感兴趣，这些平台也不错：说茶：茶行业资讯，信息全面。中国茶叶流通协会：官方协会，资源丰富。茶沁浙大：浙江大学茶学相关内容，学术性强。徽茶：徽茶文化，地域特色明显。中农促茶产业分会：中国农业促进会茶产业分会，官方背景。茶点西西网：茶点、茶具、茶文化，一站式体验。茶人推荐 𐟍𕊊最后，给大家推荐几位茶人：小郑茶师：专注闽南乌龙，实践真知。始雷别茶人：文成理就，云南普洱、红茶，文人陶器。希望这些资源能帮到你们，大家一起学茶、品茶、聊茶，享受茶带来的美好时光！𐟍ƒ

喝茶除了广为人知的提神醒脑、好喝之外，目前科学家还发现了茶对人有很多不为人知的益处。长期喝茶的人身体会有哪些益处呢？一、长期喝茶的人，或更加长寿经常喝茶对寿命也会有影响？没错！2022年，《内科学年鉴》发表了一项研究发现：与每天喝≤1杯茶的人相比，每天喝茶2-3杯的人死亡风险更低。二、长期喝茶的人，肝脏代谢更好 2024年6月，中国医科大学的研究人员在《临床营养》期刊上发表的一项研究发现：通过临床随机对照试验证实：茶叶中茶多酚的一种主要生物活性成分EGCG，有助于改善脂肪肝，抑制脂质的积累、抑制炎症、调节脂质代谢，预防肝损伤。三、长期喝茶的人，糖尿病风险低 2023年10月，东南大学附属中大医院的研究人员发布了一项最新研究显示：与从不喝茶的人相比，每天喝黑茶的人，患2型糖尿病的风险降低47%，患糖尿病前期的风险降低53%。四、长期喝茶的人，患癌风险更低 2019年《癌症研究与治疗》上发表的一项研究也发现，经常喝茶（尤其绿茶）更有利于癌症患者生存。饮用绿茶者乳腺癌的进展风险降低67%，饮用红茶者乳腺癌的进展风险降低68%。五、长期喝茶的人，肠道或更健康 2024年5月，浙江大学的研究人员在《营养学前沿》期刊上发表的一项研究发现：红茶有助于改善肠道健康，降低有害菌，并恢复了乙酸盐、丁酸盐等含量，维持肠道黏膜健康、调节免疫系统等。

臭豆腐为什么是黑色的？科学揭秘！很多人对臭豆腐又爱又恨，其中一个原因就是它的颜色——黑不溜秋的，让人看了就没食欲。那为什么大多数臭豆腐都是黑色的呢？其实，这背后是有科学原因的。首先，臭豆腐的制作过程中会添加硫酸亚铁和茶叶粉。硫酸亚铁和臭豆腐卤水中的发酵物相互作用，会产生一种叫硫化铁的物质，这种物质是墨黑色的。这样一来，普通的豆腐就会变成黑色，同时还会增加风味。另外，茶叶水氧化生成的茶褐素也对臭豆腐的颜色有贡献。所以，臭豆腐的黑色其实是科学的结果，大家可以放心吃，只要去正规店铺买正规厂商生产的产品就行啦。参考资料：唐辉;陈霖;曾玉伦；李跑;贺静;蒋立文. 长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后风味物质比较[J]南方农业学报, 2019:831-837.

每天一杯咖啡，脸部皮肤衰老风险降15%！脸部皮肤的衰老是一个不可避免的过程，它受到许多因素的影响，包括性别、遗传、日晒、吸烟和营养等。2024年，中国医学科学院北京协和医学院的研究人员在《Journal Of Cosmetic Dermatology》期刊上发表了一篇名为“Beverage consumption and facial skin aging：Evidence from Mendelian randomization analysis”的孟德尔随机化研究论文。这项研究发现，经常喝咖啡可以降低脸部皮肤衰老的风险，而且这种关系是因果的。具体来说，基因预测的较高咖啡摄入量与脸部皮肤衰老风险降低15%相关。研究使用了公开的全基因组关联研究（GWAS）数据进行双样本孟德尔随机化（MR）分析，从IEU中获取了咖啡、酒精、茶、含糖饮料（SSB）摄入量相关的SNP，从UK Biobank数据库中获取了脸部皮肤衰老相关信息。通过MR分析了4种饮料的摄入与脸部皮肤衰老风险之间的关系。结果显示，在4种饮料中，只有咖啡与脸部皮肤衰老之间存在因果关系，这表明喝咖啡对脸部皮肤衰老有保护作用。IVW方法显示，基因预测的较高咖啡摄入量与脸部皮肤衰老风险降低15%相关。加权中位数方法也进一步支持了这一结果。Cochrane Q检验未发现异质性和方向性多效性，重复MR分析得出的结果与初始分析结果一致。关于咖啡如何降低脸部皮肤衰老风险的潜在机制，研究指出：首先，脸部皮肤衰老过程受到氧化应激的影响，咖啡的抗氧化和抗炎特性可以作为饮食因素来防止皮肤衰老。其次，咖啡是多酚的主要膳食来源，研究表明，食用富含多酚的植物可以有效延缓细胞衰老和减轻皮肤老化。第三，咖啡还含有另一种生物活性化合物——咖啡因，它具有抗衰老特性，因为它能够清除自由基并消除受损的角质形成细胞。第四，有研究表明，咖啡中的绿原酸具有减缓皮肤衰老的潜力。这项研究为我们提供了一个新的视角，即通过调整饮食习惯来减缓皮肤衰老的可能性。虽然这项研究的结果令人鼓舞，但还需要进一步的研究来确认这些发现。

《荣宝斋》艺术期刊：国家级学术殿堂《荣宝斋》杂志是国家级的艺术期刊，属于知网收录范围，是ami中国人文社会科学核心期刊之一。每篇稿件需5000字符，至少3个插图。收稿范围广泛，包括字、画、碑帖、石刻、版画、文玩、美术史、艺术史以及美术史教育等领域。知网查重率要求低于10%。 𐟓š 期刊内容：《古今艺术博览》《绘画艺术访谈录》《石刻《画语录》的管季精神及其对当代中国画创作的启示》《中国古奥综的空间观、形态及意蕴形成的思想根源》《《抗璃堂人物图》年农初权》《专栏《代表作代表了什么《故实画、物与茶文化》手》《签怀观道绘]以游之》《南宋郊景滑花园一考》《扬州物馆藏清代文人山水画品读》《从《艺天与岛》栏目谈起》 𐟓‹ 期刊信息：主办单位：荣宝斋有限公司主管单位：中国出版集团有限公司类别：期刊刊号：11-4067/G2 语种：中文出版状态：正常 𐟔 查询结果：在知网查询《荣宝斋》期刊，可以找到详细的期刊信息和最新的研究成果。