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期刊加工转换权威发布_期刊在线投稿(2024年12月精准访谈)

内容来源：合毅科技所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

期刊加工转换

“RNA编辑不是基因组编辑CRISPR的替代品而是对抗疾病的新武器”！国际科学权威期刊《Science/科学》撰文总结RNA编辑的临床应用潜力——新的治疗通过修饰突变基因的RNA产物而不改变DNA序列！RNA编辑技术有多方面改进，包括效率和精准性的提高及递送途径的优化，减少了副作用，正在向临床应用靠近。 RNA编辑与基因组编辑CRISPR的区别：RNA编辑作用于mRNA而非DNA，不会永久改变基因，其疗效具有可逆性；而CRISPR直接编辑DNA，存在永久性改变的风险，发生脱靶很难纠正，或可传代；此外，CRISPR编辑需要细菌酶Cas9，其抗原性容易引发免疫反应，而RNA编辑可避免此问题。 RNA编辑是细胞内自然存在的过程，比如RNA拼接，就是在加工mRNA时移除非编码部分；RNA编辑利用这一机制，将特定基因突变的mRNA产物修正为健康版本。 RNA编辑的主要机制，是利用人体自然存在的ADAR酶，它的正常功能是通过将腺苷替换为次黄嘌呤（A-to-I转换）标记细胞内RNA，使其不被免疫系统误认为是病毒，次黄嘌呤（I）被细胞识别为鸟嘌呤（G），从而改变蛋白质合成；RNA编辑疗法利用ADAR酶的特性，修正由于特定基因突变引发的遗传疾病。 RNA编辑的潜在治疗用途：RNA编辑有望治疗因基因突变引起的遗传病，例如胆汁淤积性疾病、1抗胰蛋白酶（AAT）缺乏症等；除了修正mRNA突变，还可通过改变蛋白质的功能（如打开/关闭蛋白质）治疗疾病；目前，RNA编辑处于早期研究阶段，在治疗AAT缺乏症等疾病时显示潜力；RNA编辑疗法有时（长效）治疗，有时治愈！ RNA编辑的临床研究进展：Wave公司正进行AAT缺乏症的A-to-I编辑疗法试验，单剂使用后，2位患者血液中正常AAT蛋白达到60%以上，疗效持续57天；此突破性结果表明RNA编辑治疗遗传病具有较大潜力。选择适合的疾病进行RNA编辑至关重要，可以说成功与否取决于对疾病的选择；针对不同病因设计特定的指导RNA能显著提高治疗效果。 RNA编辑治疗的局限性：ADAR酶只能修正特定的腺苷突变，约占致病突变的1/3，无法覆盖所有单一核苷酸突变，例如胞嘧啶（C）或鸟嘌呤（G）突变，或更大的结构缺陷，则需探索新的RNA编辑机制如转接RNA拼接等；所谓转接RNA拼接，也是一种RNA编辑方法，用于处理基因突变多样的疾病，能替换较大缺陷mRNA片段；例如，用于治疗Stargardt病（眼部退行性疾病），可覆盖75%的患者。 RNA编辑分子疗法的递送挑战：递送RNA编辑分子是面临的主要障碍之一，目前使用腺相关病毒载体或脂质纳米颗粒等方法，但不同方法的疗效和副作用各异。 RNA编辑在治疗遗传病方面的优势：与传统RNA疗法不同，RNA编辑通过修正mRNA序列，仍具有恢复蛋白质正常功能的潜力；而传统RNA疗法如siRNA或ASO（小干涉或反义寡核苷酸）是关闭异常mRNA的表达，可能产生较大副作用；比较而言，RNA编辑既能治疗疾病，又在副作用管理方面具有优势。 RNA编辑的研究已取得里程碑式的进展，具备临床应用的巨大潜力。“RNA编辑疗法可以找到合适的应用领域，如果真能如此，患者不会在意影响的是DNA还是RNA，对大多数患者来说，疾病是如何被治愈的并不重要，重要的是能被治愈”！「健闻登顶计划」「RNA编辑治疗遗传病」

玉米糖浆 𐟌𝢜觎‰米糖浆，你了解多少？这个看似普通的小东西，其实对我们的生活有着很大的影响。今天，我们来聊聊玉米糖浆的那些事儿。 𐟌𝧎‰米糖浆的基本介绍玉米糖浆是由玉米淀粉制成的甜味剂，通过酶的催化作用，将玉米淀粉中的葡萄糖部分转化为果糖，形成含有葡萄糖和果糖的混合糖浆。它的甜度比蔗糖高，成本也相对较低，因此广泛应用于食品加工中。玉米糖浆可以添加到碳酸饮料、冰淇淋、糖果和即食食品中，提升它们的口感和保质期。高果糖玉米糖浆是玉米糖浆的一种特殊形式，含有更多的果糖。它的甜度更高，对健康的潜在风险也更大。关于这一点，我们稍后会详细讨论。 𐟩𚧎‰米糖浆的健康风险虽然玉米糖浆在食品工业中非常受欢迎，但越来越多的研究表明，它可能对健康带来风险。根据《美国临床营养学期刊》发表的研究，Wake Forest Baptist 医学中心的Kylie Kavanagh博士及其团队进行了一项实验，揭示了这种糖浆的潜在危害。在这项长达七年的研究中，研究人员将猴子分为两组，一组食用含有高果糖玉米糖浆的低脂食物，另一组则只吃普通低脂食物。结果发现，食用高果糖玉米糖浆的猴子体重超重50%以上，罹患糖尿病的风险是对照组的三倍。此外，这些猴子还出现了非酒精性脂肪肝的症状。为了进一步研究非酒精性脂肪肝的形成原因，科学家们将体型相近的猴子分为两组，分别喂食相同热量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，但实验组的食物中含有约24%的高果糖玉米糖浆。实验进行六周后，结果显示，食用高果糖玉米糖浆的猴子出现了显著的肠道功能下降，导致约30%的肠道细菌转移到肝脏，引发的肝脏损伤是对照组的一倍多。这些发现不仅揭示了高果糖玉米糖浆对健康的威胁可能更大，也颠覆了“脂肪和肥胖是主要健康问题”的观念。高果糖玉米糖浆不仅会影响肝脏健康，还可能对整体代谢和大脑功能产生负面影响。 𐟒ᥦ‚何减少玉米糖浆的摄入选择天然食品：尽量选择未经加工的天然食品，如新鲜水果、蔬菜和全谷物。新鲜水果和蔬菜不仅富含营养，而且不含高果糖玉米糖浆。全谷物如糙米、土豆和红薯等也是健康的选择。阅读食品标签：在购买食品时，仔细查看成分表，避免选择含有高果糖玉米糖浆的产品。很多加工食品中都含有这种糖浆，所以阅读标签非常重要。减少甜饮料的摄入：许多软饮料和果汁中都含有高果糖玉米糖浆，减少这些饮料的摄入可以有效降低高果糖的摄入量。尽量选择无糖饮料或自制健康甜点。自制健康甜点：尝试用天然甜味剂（如蜂蜜或枫糖浆）自制甜点。这样既能满足甜味需求，又能避免摄入高果糖玉米糖浆。自己动手做甜点不仅健康，还能增加生活的乐趣。 𐟌𝢜襸Œ望这些信息能帮你更好地了解玉米糖浆。如果你也有关于玉米糖浆的看法或疑问，欢迎在评论区和我互动哦！让我们一起分享更多有趣又实用的健康知识吧！

黄大茶的品质特征与加工工艺揭秘 𐟌Ÿ题目：不同茶树品种（系）黄大茶的品质分析 ✨期刊：食品工业科技2022-05ⷥŒ—大核心 ✨摘要：见图❷ ✨文章框架：见图❸ ✨读后收获： 1⃣️专业知识 𐟒ᥟ𚧡€茶识黄茶是我国特产，按鲜叶老嫩分为黄小茶和黄大茶。四川蒙顶黄芽、湖北远安鹿苑茶等属于黄小茶，而安徽霍山、金寨和湖北英山所产的黄茶则属于黄大茶。 𐟒᥊ 工工艺黄大茶的加工工艺包括杀青、揉捻、初烘、堆积（闷黄）和烘焙等步骤。闷黄是黄茶加工中的特有步骤，分为湿坯闷黄和干坯闷黄，通过营造湿热条件，使多酚类化合物自动氧化，叶绿素及其他物质发生缓慢转化，促进黄叶黄汤的形成。糖与氨基酸等成分的化学变化进一步形成了黄茶特有的焦香味。传统加工工艺中，“拉老火”对黄大茶成熟及完整风味的形成必不可少。郭向阳等研究了黄大茶加工过程中香气成分的变化规律，并明确了老火烘焙（145~155 ℃）能够成就挥发性品质优异的黄大茶。一款优质的黄大茶应具备梗壮叶肥、汤色黄亮、滋味浓醇和焦香高爽等品质，而茶树品种原料是黄茶香气和滋味品质特征形成的物质基础。 𐟒᧠”究现状范方媛等对浙江部分主栽品种的黄茶滋味特征研究表明，品种对滋味品质的影响大于加工工艺，白叶一号和迎爽两个品种加工的黄茶滋味甘醇度较高。宋玉欣等研究了湖南茶树品种加工黄茶的适制性，发现尖波黄茶为加工黄茶的优异种质资源，成品茶香气清香带甜、滋味醇和较爽。 𐟒ᩦ™气物质芳樟醇及其氧化物等具有花香、甜香、木香香气糠醛、1-乙基-2-甲酰吡咯等具有烘焙、坚果或焦糖香气脱氢芳樟醇具有花果香水杨酸甲酯具有冬青油味苯乙腈、吲哚在低浓度下呈现花香大马酮具有甜香 紫罗酮表现为花香、木香风味 2⃣️专业词组 different cultivars（strains）不同品种（系） chemometrics analysis 化学计量学分析 long- lasting roasting aroma 烘焙香持久 sweet floral fragrance 甜花香 linalool 芳樟醇 have the aroma of baking，nutty or caramel 有烘焙、坚果或焦糖香气

牛奶的危害：如何避免过量摄入？ 𐟌 对10万人的长达20年跟踪研究发现，大量饮用牛奶的女性髋部骨折风险高出60%。研究人员认为，这可能是由牛奶中乳糖分解产生的半乳糖引起的。半乳糖在血液中积累，可能导致骨骼变脆弱。 𐟐�Š乳糖在实验室动物中已被用来加速衰老，因为它在模拟衰老方面非常成功。通过在大脑、心脏、肺、肝脏、肾脏等器官引起退行性变化，“寿命缩短的动物表现出神经退化、智力减退和认知功能障碍、免疫反应减弱，以及生殖能力降低”，这仅仅相当于人类每天喝一两杯牛奶的量。 𐟐�‘ž典的研究还发现，牛奶和死亡率之间存在正比关系。女性每天三杯牛奶，过早死亡的风险几乎增加一倍。伴随该研究的医学期刊评论文章强调：随着全球牛奶消费量增长，“牛奶在死亡率中的作用现在需要明确地确立”。 𐟏… 哈佛大学开展了一项规模翻倍的研究，在对超过20万名男性和女性进行了长达30年的跟踪研究后，确认了那些摄入更多乳制品的人寿命明显较短。每天多喝半份牛奶，死于心血管疾病的风险增加9%，癌症死亡风险增加11%，总体死亡风险增加11%。 𐟍 哈佛大学发表在《新英格兰医学杂志》的分析显示，用肉类替代乳制品并不会给身体带来任何好处，与吃鸡蛋或加工肉相比，吃乳制品的人预期会活得更长，只有当你用植物性蛋白来源替代乳制品时死亡风险显著下降。 𐟥› 当所有的牛奶和死亡率研究综合起来看时，发现过量的死亡风险仅限于常规牛奶而非低脂的，比如脱脂牛奶，这表明了饱和脂肪可能是更大的问题。虽然这不能解释为什么酸奶或发酵的牛奶似乎产生了相反的影响，也许由于它既是乳脂，又是半乳糖。 𐟍‡ 一项关于低脂乳制品、发酵乳制品和非发酵乳制品的随机交叉研究发现，研究对象在非发酵的常规乳制品周期间，与转换到发酵或低脂乳制品时相比，白介素-6炎症水平明显更高。发酵过程可以消除部分半乳糖。随着年龄的增长，我们排除半乳糖的能力可能会下降40%，这使得晚年避免摄入乳制品变得更加重要。 𐟍“ 在动物身上由半乳糖引起的衰老，可通过食用水果和蔬菜来减缓。给老鼠喂食蓝莓，可以减少由乳糖引起的脑损伤。然而，每天喝三杯或更多牛奶的女性，对比每天喝不到一杯牛奶的女性，髋部骨折的风险高出两倍多。不论她们吃更多还是更少的水果和蔬菜，但是，那些牛奶摄入量高的、每天吃五份或更多水果和蔬菜的人，确实降低了过早死亡的可能性，死亡率比喝较少牛奶的人高出了60%。

万洋纳米石墨烯电池《Materials Research Bulletin》是一本专注于功能材料和纳米材料的高影响力国际期刊。它特别关注材料的加工-结构-性能关系，发表具有独特电子、磁性、光学、热学、机械或催化特性的研究。尽管它不主要关注纯热力学或理论计算（例如密度泛函理论），但这些研究必须能够明确展示与物理特性的直接联系。该期刊涵盖的主题广泛，包括但不限于：功能材料（例如电介质、热电体、压电体、铁电体、弛豫体、热电材料等）；电化学和固态离子学（例如光伏、电池、传感器、燃料电池）；纳米材料、石墨烯和纳米复合材料；发光和光催化；晶体结构和缺陷结构分析；新型电子产品；非晶固体；柔性电子产品；蛋白质-材料相互作用；聚合物离子交换膜《Materials Research Bulletin》由国际权威数据库SCI、SCIE收录，被认为是材料科学领域的顶级期刊之一。它致力于发表经过严格同行评审的高质量原创文章，反映工程技术-材料科学：综合领域的新进展、新技术、新成果，促进该领域科研交流和科研成果转化。根据科研通的数据，该期刊2023年的影响因子为4.1，历年影响因子波动在4到6之间。期刊的出版周期为每月，年发文量约为300篇左右，自引率为2.40%，h-index（2021年数据）为135。在中科院JCR最新升级版分区表中，该刊在工程技术大类中处于2区，在材料科学：综合小类中处于3区。期刊的审稿速度平均约为4.1个月，且近三年来没有被列入预警名单。

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