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美国乳品科学杂志期刊下载_优秀期刊杂志推荐(2024年12月最新版)

内容来源：合毅科技所属栏目：新闻更新日期：2024-11-30

美国乳品科学杂志期刊

𐟍𝯸 2024年必读食品期刊精选！ 𐟓š𐟍𔠩㟥“爱好者和行业专业人士注意啦！这里有一份精选的食品期刊推荐，涵盖了各种美食和营养信息，满足你的各种需求。𐟍𐰟妊 𐟌Ÿ《食品安全导刊》 - 探索食品安全前沿，了解最新法规和标准。 𐟍”《食品界》 - 深入食品行业，获取最新的行业动态和产品信息。 𐟥›《乳品与人类》 - 关注乳制品与人类健康的关系，探索乳品科学的最新进展。 𐟌𞣀Š优质农产品》 - 了解优质农产品的种植、加工和营销，提升农产品质量。 𐟎€《中国食品》 - 探索中国食品工业的发展，了解传统美食与现代食品科技的结合。 𐟒ᣀŠ餐饮世界》 - 走进餐饮世界，发现美食背后的故事和创意。 𐟌Ÿ《中国食品工业》 - 关注中国食品工业的发展，了解食品加工和包装技术的最新动态。 𐟌《中外食品工业》 - 探索国内外食品工业的交流与合作，了解国际食品市场的最新趋势。 𐟥‚《现代食品》 - 紧跟现代食品科技的前沿，了解食品加工和营养健康的新理念。 𐟒– 选择适合你的期刊，开启美食与健康的探索之旅吧！

食品与畜牧专业必看期刊推荐嘿，食品和畜牧专业的同学们，今天给大家整理了一些超实用的期刊，绝对是你们评职称、保研、毕业、评奖的好帮手哦！𐟓š 《中外食品工业》万方数据收录，半月刊，5400字符3版面《中国食品工业》知网、万方、维普收录，半月刊，5000字符3版面《食品工业》知网收录，月刊，8000字符4版面《现代食品》知网、万方、维普收录，半月刊，5400字符3版面《中国食品》知网、万方、维普收录，半月刊，4500字符3版面《食品界》知网、万方、维普收录，5000字符3版面《食品安全导刊》知网、万方、维普收录，旬刊，5400字符3版面《餐饮世界》万方数据收录，半月刊，5000字符3版面《乳品与人类》知网、万方、维普收录，双月刊，5400字符3版面《北方牧业》知网收录，半月刊，3200字符1版面《猪业观察》知网收录，双月刊，4500字符3版面《当代畜禽养殖业》知网收录，双月刊，6000字符3版面《中兽医学杂志》知网、万方收录，月刊，5500字符3版面《现代畜牧科技》知网收录，月刊，6000字符3版面《畜禽业》知网收录，月刊，5200字符3版面《广东蚕业》知网收录，月刊，6000字符3版面《中国畜禽种业》知网、万方、维普收录，月刊，6000字符3版面《现代畜牧兽医》知网、万方、维普收录，月刊，6000字符3版面《中国动物保健》知网、万方、维普收录，月刊，3600字符2版面《今日畜牧兽医》知网、万方、维普收录，月刊，5000字符3版面《畜牧产业》知网、万方、维普收录，月刊《畜牧兽医科技信息》知网、维普收录，月刊，5000字符3版面这些期刊都是经过精心挑选的，适合各种需求的你。赶紧看看这些宝藏期刊吧！𐟓–✨

老人喝牛奶的害处家人们，大家有没有发现，最近关于老年人喝牛奶的话题好像多了起来？其实，牛奶虽然营养丰富，但老年人喝的时候还是要注意适量哦！今天我就来和大家聊聊老人喝牛奶可能带来的害处，提醒大家在追求健康的同时，也要注重适量原则。 𐟥›老人喝牛奶可能增加患癌风险我们来说说癌症。最近，北京大学、中国医学科学院和牛津大学的研究人员在《BMCMedicine》期刊上发表了一篇题为“Dairyconsumptionandrisksoftotalandsite-specificcancersinChineseadults”的研究论文。这篇论文涉及约50万中国成年人，通过11年的随访记录，统计分析出乳制品摄入量与不同部位癌症的相关性。结果发现，经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险分别增加12%和17%。这个发现其实是有科学依据的。牛奶中的雌性激素如雌激素和黄体酮，可能会增加患乳腺癌的风险。而奶制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸则可能增加患肝癌的风险。这些物质在适量摄入的情况下可能对人体无害，但过量摄入却可能引发健康问题。 𐟑€老人喝牛奶需适量避免白内障除了增加患癌风险外，过量饮用牛奶还可能对老年人的视力造成损害哦！牛奶中含有一种蛋白质叫酪蛋白，过量摄入可能生成高半胱氨酸。这种物质会损害血管的弹性，使脂类在血管壁上沉积，导致动脉硬化，进而可能引发白内障。因此，老年人在饮用牛奶时，一定要注重适量，避免过量摄入酪蛋白带来的潜在风险。此外，老年人在饮用牛奶时还需注意以下几点：不要空腹喝牛奶，以免刺激胃肠道黏膜；牛奶不宜高温煮制，以免破坏其中的营养成分；再者，用牛奶送药可能会影响药效的释放；对于乳糖不耐受的人群，可以选择适量饮用或避免饮用。这些注意事项都是基于科学知识的判断，旨在保护老年人的健康。 𐟒Š老人喝牛奶影响药效释放我们来说说药物和牛奶的关系。牛奶与药物同时服用还可能影响药效的释放与吸收哦！这是因为牛奶中的蛋白质、钙等营养物质容易与药物中的金属离子结合，形成稳定的铬合物或难溶性盐类。这种结合会阻碍药物在体内的吸收与利用，从而降低药物的疗效。此外，牛奶与药物同时服用还可能产生一些不良反应，如抗菌作用减弱等。因此，老年人在服用药期间，应尽量避免同时饮用牛奶。好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家在追求健康的同时，也能注意适量原则哦！如果有任何疑问或者想了解更多健康知识的小伙伴们，欢迎留言告诉我哦！感谢大家的关注～𐟒–

中国人常喝牛奶或增加患癌风险 2022年5月，牛津大学、中国医学科学院和北京大学的研究人员合作，在《BMC Medicine》期刊上发表了一项研究论文，发现乳制品摄入与癌症发病风险之间存在显著正相关关系。以下是研究的主要内容：研究对象及分布 𐟓Š 这项研究利用了中国嘉道理生物样本库前瞻性研究的数据，共收集了510146名中国成年人的信息。研究对象来自全国10个不同的地区（5个城市地区和5个乡村地区），年龄在30-79岁之间。97%的研究对象为汉族人，其中59%为女性，44%居住在乡村地区。研究形式 𐟓 经过培训的医学专业人员在当地专门设立的调查点通过问卷形式收集了包括乳制品在内的主要食物种类的食用频率信息，以及研究对象的社会人口学特征、疾病史和生活方式等信息。研究对象行为习惯 𐟍𜊠 在51万余人中，20.4%的人经常（每周至少一次）食用乳制品（主要是牛奶），68.5%的人从不或很少食用乳制品。研究结论 𐟔 在平均10.8年的随访期间，共记录到29277个年龄介于35-79岁的癌症病例。经过一系列可能导致混杂效应的因素调整后，研究团队发现，乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关：经常食用乳制品者的癌症总体发病风险提高9%，肝癌发病风险提高18%，女性乳腺癌风险提高22%。每天每多摄入50克乳制品，总体癌症风险、肝癌风险和女性乳腺癌风险就会分别提高7%、12%和17%。经常食用乳制品者的淋巴瘤发病风险升高23%，但此关联在多重检验校正后失去了统计学显著性。该研究并未发现乳制品摄入与结直肠癌、前列腺癌或其他种类癌症的发病风险有显著性关联。其他提醒 ⚠️ 论文作者指出，这项研究属于观察性研究而非随机对照试验，因此所观察到的关联性并不能用于确定乳制品摄入和癌症风险之间的因果关系。未来需要进一步的研究来探索因果关系和潜在的底层机制。虽然这些研究结果表明经常食用乳制品和某些癌症之间可能存在直接关联，但必须意识到乳制品所含的蛋白质等对健康十分重要。仅根据目前的研究结果而限制乳制品的摄入是不明智的。

限制这种氨基酸，或许能让你更长寿！氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是人体组织的重要部分。它们在细胞信号传导、酶活性调节和免疫功能等方面发挥着重要作用。异亮氨酸是一种支链氨基酸，对人体健康至关重要。然而，我们的细胞无法自行合成它，因此我们需要从食物中获取，如鸡蛋、乳制品、大豆蛋白和肉类等。之前的研究表明，限制蛋白质摄入，尤其是异亮氨酸，可以促进年轻和成年动物的健康，并延长它们的寿命。然而，这种饮食方案对老年动物的影响尚不清楚。 2024年11月27日，美国威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在《Nature Aging》期刊上发表了一篇题为“Late-life protein or isoleucine restriction impacts physiological and molecular signatures of aging”的研究论文。研究显示，不需要少吃，只需减少总氨基酸摄入或限制异亮氨酸，就能改善年轻和成年动物的健康状况，延长它们的寿命。更重要的是，这种饮食方案还能促进老年动物的代谢健康，减缓衰老的多项指标，表明它可能有助于老年人健康衰老。在这项研究中，研究人员使用老年小鼠模型（相当于人类60岁），分析了减少总氨基酸摄入或限制异亮氨酸对老年小鼠代谢健康和衰老指标的影响。他们将小鼠分为三组：减少总氨基酸摄入（减少67%）、限制异亮氨酸摄入（减少67%）和对照组。三种饮食的热量和脂肪含量相同。此外，还设置了一组6个月大的年轻对照饮食组。经过4个月的实验，研究人员发现，减少总氨基酸或限制异亮氨酸饮食可以降低老年小鼠的体重。限制异亮氨酸饮食组的小鼠体重下降较快，而减少总氨基酸饮食组的小鼠体重下降较缓慢。对全身代谢分析发现，这两种饮食方案都能改善老年小鼠的代谢健康，包括改善能量平衡、葡萄糖耐受性、降低空腹血糖和增加呼吸交换率。此外，减少总氨基酸或限制异亮氨酸饮食还能改善老年小鼠的晚年健康，延长其健康寿命。这项研究为我们提供了一种新的饮食策略，可能有助于减缓衰老过程，促进老年人健康长寿。

#我要上热门# 有没有发现，生活中有的人几年不见衰老很多，而有的人几年不见却还很年轻。为什么有的人衰老得快？其实导致身体加速衰老，很大一部分原因就是平时不健康的生活习惯。近日，兰州大学的研究人员发现了 3 个最佳抗衰老生活方式，跟着做抗衰又延寿！抗衰老最佳生活方式出炉！ 2024 年 10 月，兰州大学的研究人员在《欧洲老龄与体育运动评论》期刊上发表了一项研究发现：保持抗炎饮食、适度运动、健康睡眠，对于延缓衰老和降低死亡风险至关重要，这 3 个健康的生活方式，或是抗衰老、降低死亡风险的最佳生活方式。研究分析超过 14.7 万名参与者，他们年龄在 40～69 岁之间，收集他们的运动、饮食炎症指数和睡眠信息，并分析饮食炎症指数、运动和睡眠和生物衰老和全因死亡率之间的关系。在平均 13.5 年的随访期间发现，与最不健康的生活方式（促炎饮食、不运动、睡眠差）相比，保持抗炎饮食、适度运动、健康睡眠，都与较低的生物年龄有关。最终确定，保持抗炎饮食、适度运动和健康的睡眠，是抗衰老、降低全因死亡率的最佳生活方式。研究人员表示，保持抗炎饮食与减缓生物衰老有关，这与较低的慢性炎症和更好的代谢健康有关；适度运动与增强心血管功能和提高免疫系统功效有关；良好的睡眠与内分泌系统平衡有关，通过其与激素水平的关系与衰老过程有关。做好这 3 件事，延寿又抗衰！ 1 试试抗炎饮食——5 类抗炎食物中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等多个学会 2023 年联合发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》其中给出了生活中常吃的抗炎防癌食物： 1. 主食：多吃全谷物食物糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物具有抗炎效应并有利于维持稳定血糖水平。 2. 油脂：多选不饱和脂肪三文鱼、金枪鱼等鱼类，核桃、杏仁等坚果，橄榄油、菜籽油等都富含不饱和脂肪，有利于身体形成抗炎内环境。 3. 肉类：多吃优质蛋白质鱼类、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。 4. 果蔬：多吃新鲜的果蔬抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的 2/3。水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性。蔬菜水果中的 胡萝卜素，维生素 A、B6、C、D、E、锌，镁的膳食炎症指数较低。蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。 5. 喝茶：日常适当喝点茶绿/红茶具有抗炎生物活性，可依据个人健康状况和习惯，适量饮用。绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，已被证明可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。 2 坚持适度运动——中等运动强度 2024 年 3 月，清华大学等的研究人员在《营养素》（Nutrients）期刊上发表的一项研究发现：除了适当摄入一些发酵食品，中等强度的身体活动也可以降低全身炎症。研究截图，健康时报译研究发现：中等强度的游泳、骑自行车等身体运动，以及家务劳动等体力活动都与抗炎作用有关，可以有效抑制促炎细胞因子、增强抗炎介质。怎样才算是中等强度运动？据国家体育总局发布的《全民健身指南》中指出，一般常用最大心率百分数和运动中的实测心率监测体育运动强度：心率控制在 60%～85% 的最大心率范围，运动过程中心率一般在 100～140 次/分。一个最简单的判断方法：如果运动时你微微喘气，可以正常说话，但不能唱歌，说明此时的运动强度为中等；如果运动时你说几句话就要停下来喘气，说明此时的运动强度较大。 3 保持良好睡眠——7～8 小时睡眠 2023 年清华大学研究团队在《细胞》（Cell）杂志上发表的一篇研究发现：长期睡眠不足可导致严重的全身炎症和过早死亡。研究人员通过实验限制小白鼠的睡眠时间，然而仅仅 4 天，80%的睡眠不足的小鼠发生了过早死亡。随后对睡眠不足的小鼠进行病理检查发现：肝脏、脾脏、肺、肠、肾等多器官出现损伤，并且在小鼠血清中多种促炎细胞因子上升。最终研究证实：睡眠时间不足会导致多种促炎因子上升，从而诱发全身炎症风暴并导致过早死亡。 2024 年 3 月，清华大学研究人员在《科学报告》期刊上刊发了一篇关于睡眠的研究显示，7 小时睡眠最延寿，过长过短的睡眠时间都会促进身体生物学衰老。《健康中国行动》中建议成年人每天睡觉的时间平均保持在 7～8 小时。

喝牛奶的坏处有哪些家人们，今天我们来聊聊喝牛奶的那些事儿。虽然牛奶一直被大家认为是非常营养的东西，但其实它也有一些坏处哦！今天我就给大家详细说说喝牛奶可能引发的过敏和乳糖不耐受、增加患癌症风险以及造成孩子贫血和便秘等问题。 𐟥›喝牛奶可能引发过敏和乳糖不耐受牛奶过敏和乳糖不耐受是两种常见的问题。牛奶过敏是因为人体免疫系统会对牛奶中的蛋白质产生异常反应，可能会表现为皮肤红疹、呼吸道症状，甚至腹泻。相比之下，乳糖不耐受是因为体内缺乏足够的乳糖酶，无法有效分解牛奶中的乳糖，从而引发腹胀、腹痛甚至腹泻。虽然这两者都可能表现为腹泻，但可以通过了解个人病史和观察症状变化来鉴别。 𐟥𒥖牛奶可能增加患癌症风险这个可能有点吓人，但近年来的研究发现，经常食用乳制品的人，患肝癌和乳腺癌的风险可能会增加。根据2022年北京大学、中国医学科学院、牛津大学等研究机构在《BMCMedicine》期刊上发表的研究论文，每天多摄入50克乳制品，肝癌和乳腺癌的风险分别可能增加12%和17%。不过，这项研究并没有直接证明乳制品与癌症之间的因果关系，所以大家在评估牛奶和乳制品的安全性时，要保持谨慎和理性哦！ 𐟑𖥖牛奶可能造成孩子贫血和便秘对于正在成长的孩子来说，牛奶的摄入量往往较高。但过量饮用牛奶也可能带来一些不良影响。牛奶中的钙虽然含量高，但吸收率并不如人们普遍认为的那样高。事实上，牛奶中的钙会阻碍铁元素的吸收，可能导致孩子出现缺铁性贫血。此外，牛奶中的某些成分还可能引起孩子便秘，特别是当牛奶作为主食喂养时，容易导致肠道功能失衡。乳糖会抑制双歧杆菌的生成，并促进大肠杆菌的繁殖，增加孩子患胃肠道疾病的风险。同时，牛奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪，这种脂肪会刺激孩子柔弱的肠道，可能导致肠道发生慢性隐性失血，进一步加剧贫血症状。所以，家长们在给孩子选择饮品时，一定要注意适量和均衡搭配哦！好啦，今天关于喝牛奶的坏处就聊到这里啦！希望大家都能根据自身情况合理摄入牛奶和乳制品，并注意观察身体反应，及时调整饮食计划。如果有任何健康问题，欢迎大家留言讨论哦！感谢大家的关注❤️

【#文明的坐标#丨古DNA研究揭开“最古老奶酪”之谜】曾自制过酸奶的人对“开菲尔菌种”并不陌生，该菌种还可以用来发酵豆浆、奶酪等。而这种制作乳制品的方法，早在4000年前，就已经被生活在新疆楼兰小河墓地的古人掌握了。2003年，新疆小河墓地出土了一具约4000年前保存相当完整的女干尸，她因混血的美貌征服了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在其身上发现了一些淡黄色块状物，后来被证明是开菲尔奶酪，其来源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒在奶中发酵而成。最近，中国科学家开发古DNA技术对这些 “最古老奶酪”进行系统性古微生物基因组研究，厘清新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，以及在进化时间尺度上开菲尔乳酸菌与人群协同演化、互利共生的分子机制。相关研究论文已在国际著名学术期刊《细胞》(Cell)上发表。

牛奶的危害姐妹们有没有发现，牛奶虽然好喝又营养，但其实它也有一些“脾气”哦！今天我就来和大家聊聊牛奶可能带来的危害，帮你们更好地选择适合自己的饮品。 𐟌𘧉›奶可能导致食物过敏牛奶过敏真的是个让人头疼的问题。牛奶中的蛋白质或乳糖，对于某些人来说就是“过敏元”。这种过敏反应的程度轻重不一，轻的可能只是皮肤瘙痒、红疹，重的可能会导致呼吸困难、休克！所以如果你觉得自己可能对牛奶过敏，最好还是及时就医做个过敏原检测，这样才能安心哦。 𐟚막›奶可能引发乳糖不耐受乳糖不耐受的小伙伴们注意啦！这主要是因为你们体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，导致乳糖在肠道内堆积，引发腹胀、腹泻等不适。特别是空腹喝牛奶后，症状更明显。如果你们属于这类人群，喝牛奶时一定要注意适量，或者选择低乳糖或无乳糖替代品也不错哦！ 𐟔짉›奶可能增加患癌风险最近关于牛奶和癌症风险的研究可不少。北京大学、中国医学科学院和牛津大学的研究人员在《BMCMedicine》期刊上发表了一篇研究论文，指出经常食用乳制品的人，患肝癌和乳腺癌的风险分别增加了12%和17%。不过，这些研究并不是直接证明牛奶或乳制品与癌症之间存在直接的因果关系。可能受到生活方式、饮食习惯、遗传等多种因素的影响。所以，我们也不能仅凭这些研究就得出牛奶增加患癌风险的结论。但为健康着想，适量饮用牛奶仍是一个明智的选择。好啦，今天关于牛奶的小科普就到这里啦！希望大家都能根据自己的情况选择适合自己的饮品。如果你们还有什么疑问或者想了解的内容，欢迎留言告诉我哦！感谢大家的关注，咱们下次见啦！𐟌Ÿ

经常喝牛奶有什么危害家人们，大家好呀！今天我们来聊聊一个大家都很关心的话题——经常喝牛奶有什么危害。牛奶虽然好处多多，但也有一些需要注意的地方哦。赶紧来看看吧！ 𐟌🧻常喝牛奶可能增加癌症风险我们来说说癌症风险。最近有研究指出，经常喝牛奶可能会增加肝癌和乳腺癌的风险。这个研究是由北京大学、中国医学科学院和牛津大学等机构在《BMCMedicine》期刊上发表的。具体来说，每天多摄入50克乳制品，肝癌和乳腺癌的风险分别增加了12%和17%。研究者们提出了几种可能的生物学机制来解释这种关联，比如牛奶中的胰岛素样生长因子-I水平增加、女性性激素（如雌激素和黄体酮）增加患乳腺癌的风险，还有乳制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能增加患肝癌的风险。这些机制还需要进一步的研究来证实，但已经引起了广泛关注。 ❤️经常喝牛奶可能增加心血管疾病风险接下来，我们来说说心血管疾病风险。虽然牛奶含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素等对人体有益的成分，但过量饮用牛奶也可能与心血管疾病之间存在一定关联。这主要是因为牛奶中的雌性激素和饱和脂肪酸等成分可能对健康造成影响。虽然牛奶中的钙和蛋白质对骨骼健康有重要益处，但过量摄入也可能带来问题。例如，过量的钙摄入可能导致高钙血症，进而引发心血管问题。同时，牛奶中的蛋白质也可能在过量摄入时对心血管系统造成负担。此外，不同人对牛奶的反应可能存在差异，有些人饮用牛奶后可能出现腹胀、腹泻等症状，这些不适可能进一步影响心血管健康。 𐟍𜧻常喝牛奶可能导致体重增加我们来说说体重增加的问题。虽然牛奶富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素，对人体健康有诸多益处，但过量摄入牛奶，尤其是全脂牛奶，确实可能导致热量摄入超出身体的消耗，从而增加肥胖的风险。这是因为全脂牛奶中的脂肪和糖分含量相对较高，每100克牛奶的热量约为57千卡。虽然相较于一些高热量食物并不算高，但长期大量饮用且不注意控制总热量摄入，很容易形成能量正平衡，导致体重上升。好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家适量饮用牛奶，保持健康的饮食习惯哦！有什么问题或者想了解更多的朋友都可以在评论区告诉我哦～感谢大家的关注！𐟌Ÿ

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