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不良饮食学术报告新上映_饮食养生(2024年12月抢先看)

内容来源：合毅科技所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

不良饮食学术报告

#健康大家谈# 【直播预告：霜降时节，饮食健康宜忌要记清，10月23日上午10时，来直播间！】霜降碧天静，秋事促西风。霜降过后，气温大幅下降，此时的饮食应该注意哪些问题？喝酒、吃羊肉的御寒方式，哪些人不宜选择？长期吃腌制菜，会对健康产生哪些不良影响？本期【健康大家谈】邀请北京大学公共卫生学院教授马冠生做客直播间，跟您聊一聊霜降时节的饮食健康知识。气温骤降，此时的饮食应该注意哪些问题？天冷了，大家喜欢喝点小酒，涮个火锅，哪些人不宜选择？品尝食物的风味讲究“趁热吃”，但“趁热吃”却可能不利于健康！天气转凉，腌制菜纷纷登场，为什么腌制菜不能长期吃？要想吃得健康，首先要远离饮食误区！ …… 想知道这些问题的答案，10月23日10时，来“健康大家谈”直播间吧！ #医者名片# 马冠生，北京大学公共卫生学院教授，博士研究生导师。现任国家食物与营养咨询委员会委员、全国学校食品安全与营养健康工作专家组副组长、国家健康科普专家成员、中国营养学会会士。曾任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长，联合国公共卫生观察员、四川省阿坝州人民政府副秘书长、WHO日内瓦总部科学家。从事营养与健康研究30余年，负责60余项科研项目。发表中英文学术论文500余篇，2019—2023年连续5年入选Elsevier发布的“中国高被引学者榜单”。主编《中国居民营养素养核心信息及评价》《中国学龄儿童膳食指南（2022）》《儿童肥胖预防控制指南（2021）》《中国儿童肥胖报告》《中国儿童含糖饮料消费报告》。曾荣获全国创新争先奖、全国优秀科技工作者称号、公共卫生与预防医学发展贡献奖。

𐟍Ÿ椒图腾：食物与抑郁症的那些事儿𐟍Ÿ 关于人为什么会抑郁，研究者们一直在探索。除了油炸土豆，还有一些食物也被“点名”。比如精制谷物，如大米、白面等，虽然口感细腻，但富含精制碳水化合物。过量摄入这些食物可能会引发激素反应，影响情绪和疲劳感。哥伦比亚大学医疗中心的一项大型研究显示，摄入过多细粮会增加女性患抑郁症的风险约22%，如果饮食中还含有大量添加糖，风险会进一步增加约23%。那么，什么是“多”呢？《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天摄入谷类200~300克，其中粗粮应占50~150克。此外，超加工食品（UPF）也与心理健康状况不良有关。这些食品通常缺乏营养，含有大量添加剂，如含糖饮料、薯片、饼干、蛋糕、面包等。北美和南美的大学及医学院的研究者发现，摄入UPF最多的参与者患轻度抑郁的比例明显更高，他们报告的焦虑和心理不健康的日子也更多。这可能与UPF中的部分食品添加剂与大脑变化、炎症增加以及代谢改变有关。当然，也有食物可以“缓解”抑郁症，比如新鲜水果和蔬菜。根据孟德尔分析的结果，研究者推测，低马尿酸盐水平与抑郁症之间存在因果关系，而马尿酸盐主要来自新鲜水果和蔬菜。不过，这些研究多为相关研究，得出的并非因果关系，最后一项研究则是推测出的因果关系，可信度有所争议。实际上，目前学术界尚不明确抑郁症的具体原因，只能说其与个体性格、社会因素、心理因素、生物遗传等综合因素有关。这些诱因导致抑郁症的患病率较高，世卫组织估算全球约有3.5亿名抑郁症患者，我国患抑郁症人数超过9500万。流行病学调查显示，我国抑郁障碍年患病率为3.6%，终生患病率为6.8%。回到开头的话题，“致郁”薯条能不能吃？答案是肯定的，但吃太多也不好：容易长胖不说，还会“伤害”钱包。

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