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色谱 期刊权威发布_国产db-624色谱柱(2024年12月精准访谈)

内容来源:合毅科技所属栏目:观点更新日期:2024-11-30

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红烧肉香气秘籍:科学揭晓独特风味 2024年7月,江南大学张晓鸣教授团队在国际食品顶级期刊《Food Chemistry》(Q1,IF2023=8.5)上发表了一篇题为“Characteristic volatile compounds contributed to aroma of braised pork and their precursor sources”的研究论文。 该研究通过气相色谱-质谱-嗅闻法(GC-MS-O)、气味活性值以及香气重组和缺失实验,深入解析了传统红烧肉的特征香气化合物。通过GC-MS检测,共发现了56种挥发性化合物。分子感官科学试验进一步表明,己醛、辛醛、壬醛、(E)-2-辛烯醛、2,3-辛二酮、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃、甲硫醇和二甲基三硫醚是红烧肉的特征香气化合物。 偏最小二乘法回归(PLSR)分析结果显示,己醛、庚醛、2-戊基呋喃、壬醛、(E)-2-辛烯醛对脂肪味有显著贡献;甲硫醇、二甲基二硫化物、二甲基三硫化物、辛醛对肉香味有显著贡献;3-羟基-2-丁酮、2-糠醛对酱香味有显著贡献;而2,3-辛二酮、1-辛烯-3-醇对甜香味和焦糖味有显著贡献。 通过构建模型试验,发现瘦肉比皮下脂肪产生更多的醛类、醇类、酮类和含硫化合物。调味料(蔗糖、料酒和酱油)一方面会促进L-乳酸乙酯、2-乙酰呋喃、2-糠醛、5-甲基-2-糠醛、2-甲基吡嗪和2-乙酰吡咯的形成,另一方面降低了脂质氧化产物的含量,从而赋予了中国传统红烧肉的特有香气。

廊坊卫生职业学院2024年单招全攻略 𐟓š 廊坊卫生职业学院2024年河北高职单招简章 𐟏력� ᥐ称:廊坊卫生职业学院 𐟓š 办学类型:公办全日制普通高校 𐟓Ž 学校代码:14335 𐟓ˆ 办学层次:专科 廊坊卫生职业学院位于京津之间的河北省廊坊市经济技术开发区。学院始建于1961年,原名天津杨柳青卫生学校,1971年搬迁至廊坊,并于1989年更名为廊坊市卫生学校。2006年10月,学院迁至现址。2011年,学院升建为专科层次普通高校,开始举办高等职业教育。 𐟏ž️ 学院占地393.68亩,建筑面积15.59万平方米,其中教学科研及辅助用房96680平方米;行政办公用房2913.78平方米;固定资产全校总值29494.63万元。教学、科研仪器设备资产总值5474.95万元,建有142个校内实训室,拥有一批先进的教学仪器设备,如CT扫描仪、X光机、彩色B超仪、心电监护仪、原子吸收分光光度计、血细胞分析仪、德国DM10除颤器、BE-CL4型血凝仪、红外分光光度计、紫外分光光度计、荧光分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪、电脑验光仪。影像实训中心新建模拟DR实训室,购置了迈端DC-70B超机。药学实训中心新建中药标本室。口腔实训中心购置了虚拟口腔教学系统设备,补充牙科综合治疗椅等。 𐟓š 学校纸质藏书40.3万册;中文纸质专业期刊431种;外文纸质专业期刊8种;电子专业期刊7600种;拥有网络多媒体教室146间,语音室180座,教学用计算机2000台,教学网、自动化办公网、国际互联网覆盖整个校园,教学、管理、办公手段已基本实现现代化。 𐟒𐠦”𖨴𙦠‡准:学费5000元/年、住宿费500元/年 𐟓 请2025年参加河北单招的考生及家长朋友们参考,提前选择自己感兴趣的院校,研究招生简章。

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