当前位置：网站首页 » 导读 » 内容详情

淀粉期刊比较牛的新上映_淀粉的类型分为哪三种(2024年12月抢先看)

内容来源：合毅科技所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

淀粉期刊比较牛的

#我要上热门# 想要遵循抗炎饮食，不一定必须选择价格较贵的食物，也不一定必须颠覆日常的饮食习惯。研究证明，只要给日常主食做一个小的改变，就能在40天内让全身炎症明显下降！这种“宝藏”食物很多人都没吃够！主食一个小改变，全身炎症都下降！ 2024年9月10日，首都医科大学的研究人员在国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》（Redox Biology）上发表的最新研究显示，只需要用全谷物替代主食，短短6周，就能降低全身炎症水平。研究人员分析了北京市120名中老年参与者，平均年龄为64岁。通过主食替代比较了全谷物和精制谷物消费对免疫炎症的影响。参与者被随机分2组： 1.全谷组：全谷物、糙米等； 2.精制谷物组：小麦粉、精制大米等。全谷物替代精制主食干预6周后，研究人员对循环炎症细胞因子分析发现：全谷物组的炎症因子平均水平显著低于精制谷物组。进一步分析发现，干预6周后，全谷物组的丁酸水平显著高于精制谷物组。全谷物富含膳食纤维，肠道微生物发酵膳食纤维后会产生短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸，这些短链脂肪酸可能起到免疫调节和抗炎作用。总的来说，这项研究显示，在不改变整体饮食习惯的情况下，只需用全谷物代替主食，就能明显降低全身炎症水平。粗粮≠全谷物，很多人吃错了 “全谷物就是粗粮吧？”很多人都会把粗粮与全谷物画等号，其实它俩并不是一回事。全谷物最大的特点就在一个“全”字上，很多人在超市里买的玉米面、碾碎小麦或全麦面包之类的粗粮食物，有可能都不是全谷物。上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主管营养师牛杨2024年7月在中国营养学会微信公号刊文指出，全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分的谷物，可减少因加工而导致的营养素的损失。谷胚：含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等。胚乳：含有淀粉和少量蛋白质等。糊粉层：含有蛋白质、脂肪、丰富的B族维生素、矿物质等。谷皮：含有膳食纤维、B族维生素、矿物质、植物化学物。人民日报健康客户端图。张霞设计全谷物对人体好处太多了！注册营养师杨瑾2024年8月在四川省营养学会微信公号刊文指出，吃点全谷物给身体带来的好处不少！ 1. 维持健康体重由于全谷物中含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，因此与等量的精制谷物相比更有助于控制体重。 2. 降低心血管病风险用全谷物替代精制谷物能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯水平。 3. 降低糖尿病风险全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢，因此可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性。 4. 降低患癌风险全谷物可促进排便，减少粪便中致癌物质在消化道的停留时间，而且其中的膳食纤维在肠道中发酵可产生有益的短链脂肪酸，从而可以降低肠道癌症风险。 5. 有益肠道健康全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维，例如，燕麦和青稞中的葡聚糖，这些成分不仅有利于降低心血管病风险，还可以改善便秘，刺激肠道有益菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的生长，还可促进肠道菌群的稳定性和多样性，从而降低肠道疾病风险。健康吃全谷物，记住这4点 1. “全谷物+细粮”搭配吃建议全谷物和精白米面搭配吃，比如二米饭、八宝饭都是推荐的做法。采用电饭锅的杂粮饭功能或压力锅能做出口感软烂的杂粮饭或粥，用豆浆机、破壁机制作五谷豆浆或杂粮米糊也是不错的选择。 2. 循序渐进食用刚开始尝试的人群可从少量逐渐增加，从口感相对软糯逐渐过渡至粗硬。因为全谷物中含有大量膳食纤维，会对胃肠道造成一定的压力。特别是对于老年人、儿童及消化功能较弱的人来说，不可过量食用。 3. 学会挑选全谷物食品北京积水潭医院营养科营养师林彤2021年在医院微信公号刊文指出，市场上种类繁多的食物中，包装上写着“多种谷物”“五谷杂粮”“粗粮”等字样的谷物食品，并不一定都是全谷物食品。想搞清楚它们到底算不算全谷物食品，最简便有效的方法就是看清食品标签。要选择配料表中第一位是全谷物的食品，如“全麦粉”“黑全麦粉”“全玉米”等字样。 4. 不要自行加调料林彤表示，有些人在吃杂粮的时候，总觉口味清淡，喜欢在里面加点“料”，比如喝各种杂粮粥要放白糖、做杂粮主食馅料加很多油、盐，这些都要尽量避免。吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。

方便面到底有多不健康？真相在这里！前几天，我和同事加班到深夜，肚子饿得咕咕叫，我顺手拿出两桶方便面，递给同事一桶。同事却摆摆手说：“方便面都是防腐剂，还是啃面包吧。”我也听说过方便面不健康的说法，但总觉得，既然能在市场上卖，应该也是经过检验的。于是，我们决定聊聊这个话题，看看方便面到底哪里不健康。方便面调料包里的重金属有食品质量安全监督检验中心和加工食品监督检验中心对市场上的方便面调料包进行过抽检，结果显示，调料包中的铅、总砷、无机砷等重金属指标，都符合《食品安全标准食品中污染物限量》的规定。也就是说，从重金属超标的角度来看，方便面是安全的。方便面致癌？有人说方便面致癌，但这其实是个误解。在中国食品工业期刊上有一篇文章《食药监总局论食品安全传言方便面致癌说不成立》，里面提到，方便面调料包的配料本身就有防腐功能。至于油炸致癌的说法，也不太靠谱。国家食品安全风险评估中心研究员钟凯在文章中指出，丙烯酰胺是一种比较典型的潜在致癌物，但它是由高淀粉低蛋白类食物在高温下烹调时产生的，无论油炸还是非油炸，只要高温加热都会产生。营养不足虽然方便面里的重金属和致癌物都没问题，但从营养角度来看，它确实不太健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在《方便面营养平衡的深度解读》中提到，人体每天需要40多种营养素和上百种保健成分，而方便面主要提供的是蛋白质、脂肪和碳水化合物。即使调料包里有蔬菜，也解决不了营养不均衡的问题。这可能就是我们常说方便面没营养的原因吧。总结通过这次讨论，相信大家对方便面是否健康有了自己的看法。虽然方便面在重金属和致癌物方面没问题，但从营养角度来看，它确实不太理想。所以，偶尔吃一顿可以，但别天天吃哦！如果觉得这篇文章对你有帮助，记得关注我们，也可以分享给朋友们！𐟍œ

冷冻面包降糖秘籍：高血糖患者的福音 𐟍ž𐟒ꊦœ€近发现了一个超级实用的降糖小妙招，分享给大家！根据一本营养期刊的研究，把面包冷冻后，会产生一种叫亢性淀粉的东西。常温解冻后吃，血糖下降了31%，如果再用烤箱加热一下，血糖还能再降39%！于是我就试着把面包冷冻起来，效果真的不错。除了每天吃冷冻面包当早餐，我还特意加了些富含花青素的低糖莓果类水果。虽然单独吃面包感觉变化不大，但搭配上这种现成的莓果汁，效果就更明显了。这个莓果汁里有桑葚、蓝莓、蔓越莓和黑枸杞，都是低GI水果，有助于提高胰岛素敏感性和糖分代谢，稳定血糖。经过一段时间的尝试，我的血糖从10.3慢慢降到了6左右。偶尔忍不住吃了点精致碳水，血糖波动也不大。这个方法真的很适合我们这些糖友们。所以，如果你也有高血糖的困扰，不妨试试这个方法，或许能帮到你哦！𐟍𙰟‡𐟫

玉米糖浆 𐟌𝢜觎‰米糖浆，你了解多少？这个看似普通的小东西，其实对我们的生活有着很大的影响。今天，我们来聊聊玉米糖浆的那些事儿。 𐟌𝧎‰米糖浆的基本介绍玉米糖浆是由玉米淀粉制成的甜味剂，通过酶的催化作用，将玉米淀粉中的葡萄糖部分转化为果糖，形成含有葡萄糖和果糖的混合糖浆。它的甜度比蔗糖高，成本也相对较低，因此广泛应用于食品加工中。玉米糖浆可以添加到碳酸饮料、冰淇淋、糖果和即食食品中，提升它们的口感和保质期。高果糖玉米糖浆是玉米糖浆的一种特殊形式，含有更多的果糖。它的甜度更高，对健康的潜在风险也更大。关于这一点，我们稍后会详细讨论。 𐟩𚧎‰米糖浆的健康风险虽然玉米糖浆在食品工业中非常受欢迎，但越来越多的研究表明，它可能对健康带来风险。根据《美国临床营养学期刊》发表的研究，Wake Forest Baptist 医学中心的Kylie Kavanagh博士及其团队进行了一项实验，揭示了这种糖浆的潜在危害。在这项长达七年的研究中，研究人员将猴子分为两组，一组食用含有高果糖玉米糖浆的低脂食物，另一组则只吃普通低脂食物。结果发现，食用高果糖玉米糖浆的猴子体重超重50%以上，罹患糖尿病的风险是对照组的三倍。此外，这些猴子还出现了非酒精性脂肪肝的症状。为了进一步研究非酒精性脂肪肝的形成原因，科学家们将体型相近的猴子分为两组，分别喂食相同热量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，但实验组的食物中含有约24%的高果糖玉米糖浆。实验进行六周后，结果显示，食用高果糖玉米糖浆的猴子出现了显著的肠道功能下降，导致约30%的肠道细菌转移到肝脏，引发的肝脏损伤是对照组的一倍多。这些发现不仅揭示了高果糖玉米糖浆对健康的威胁可能更大，也颠覆了“脂肪和肥胖是主要健康问题”的观念。高果糖玉米糖浆不仅会影响肝脏健康，还可能对整体代谢和大脑功能产生负面影响。 𐟒ᥦ‚何减少玉米糖浆的摄入选择天然食品：尽量选择未经加工的天然食品，如新鲜水果、蔬菜和全谷物。新鲜水果和蔬菜不仅富含营养，而且不含高果糖玉米糖浆。全谷物如糙米、土豆和红薯等也是健康的选择。阅读食品标签：在购买食品时，仔细查看成分表，避免选择含有高果糖玉米糖浆的产品。很多加工食品中都含有这种糖浆，所以阅读标签非常重要。减少甜饮料的摄入：许多软饮料和果汁中都含有高果糖玉米糖浆，减少这些饮料的摄入可以有效降低高果糖的摄入量。尽量选择无糖饮料或自制健康甜点。自制健康甜点：尝试用天然甜味剂（如蜂蜜或枫糖浆）自制甜点。这样既能满足甜味需求，又能避免摄入高果糖玉米糖浆。自己动手做甜点不仅健康，还能增加生活的乐趣。 𐟌𝢜襸Œ望这些信息能帮你更好地了解玉米糖浆。如果你也有关于玉米糖浆的看法或疑问，欢迎在评论区和我互动哦！让我们一起分享更多有趣又实用的健康知识吧！

洋姜：99%的人不知道的神仙食物最近，一种名字带“姜”但实际上和生姜完全不同的食物上市了，它清甜可口，营养丰富，很多人都不知道它的神奇之处哦！𐟘‹ 𐟌🣀营养功效】洋姜，学名菊芋，原产于欧洲，清朝时期传入中国。它性凉味甘，富含菊糖、淀粉、蛋白质和维生素。不仅能双向调节血糖，还能降低脂肪吸收，保护心血管，改善肠道菌群，甚至有明目护肤的效果。每次食用100g（中医药期刊建议量），养生效果杠杠的！ 𐟍𕣀小妙方】二菊花茶：清肝明目，调血压、头痛、风热感冒。洋姜炒茭白丝、炒豆芽：清热生津，调血糖血压。凉拌菊芋丝：清热解毒，适合肺热咳嗽、泌尿系感染。洋姜捣碎外敷：治疗无名肿痛、腮腺炎。 𐟍𝯸【神仙吃法】洋姜口感丰富，新鲜时多汁香甜，炒熟后软糯香甜：低盐泡洋姜洋姜炒肉丝洋姜酱（西餐佐料）洋姜蔬菜浓汤 ⚠️【禁忌】适量食用，每次100g，吃多容易排气。带绿的洋姜不能吃，有毒。过敏人群、脾胃虚寒、溃疡性结肠炎患者不宜食用。 𐟓检保存方法】 2周内：怕热不怕冷，阴凉处保存。几个月：厨房纸包裹，装保鲜袋封口，放冰箱。长期：土藏。用桶，一层土一层洋姜码好，注意一定是完好无破损的整块洋姜，不然容易坏。关注我，一起学习简单、靠谱、美味的养生食疗小知识吧！𐟘‰

奇楠沉香结香特性与机制研究取得新进展 𐟌🊥˜🯼Œ大家好！今天给大家分享一个超级有趣的研究成果，来自中国林科院热林所的科学家们在奇楠沉香的结香特性和快速结香机制方面取得了新进展！𐟎‰ 首先，沉香可是咱们国家的传统中药材和名贵香料，被誉为“众香之首”，不仅香气扑鼻，还有很高的经济价值。这次研究主要分析了奇楠沉香在一个诱导结香周期（也就是3年）内，沉香成分、氧化活性、物质分布以及内生真菌的变化过程和规律。结果发现，沉香的产量在一个结香周期内随着诱导时间的增加而增加，但单位质量的醇溶性提取物含量在第二年达到峰值，到了第三年就开始下降了。这个过程还是挺有意思的，就像一个自然的“黄金时期”。在沉香的形成过程中，木质部射线和木间韧皮部中的淀粉和可溶性糖被消耗，而沉香的油性物质大部分填充在木质部射线细胞和木间韧皮部中，少量填充在木质部导管中。形成沉香的主要成分是色酮类和倍半萜类物质，这些物质真是大自然的神奇创造。此外，奇楠沉香的内生真菌以子囊菌门和担子菌门为主，而在沉香形成后，内生真菌的多样性显著降低。这个发现也让我们对沉香的生长过程有了更深入的了解。相关研究成果已经发表在国际林学期刊Frontiers in Plant Science上，论文的第一作者是中国林科院热林所的李小飞博士研究生，通讯作者是中国林科院首席科学家徐大平研究员。研究工作得到了多个项目的资助，包括中国林科院院基金、广东省林业科技创新、广西重点研发计划和广州市生态园林科技协同创新等。总之，这项研究不仅让我们对奇楠沉香的结香机制有了更深入的了解，还为我们提供了更多的科学依据来保护和利用这一珍贵的自然资源。希望未来能有更多的研究继续探索奇楠沉香的奥秘！𐟌🰟Œ🰟Œ🀀

ChatGPT的未来：人工智能的飞跃最近，我有幸体验了一下最近火得不行不行的ChatGPT人工智能软件，真是被它的智能水平震撼到了。想象一下，这个聊天机器人竟然已经这么聪明了，这还是初代产品啊！未来十年，它的发展潜力简直无法估量。不仅是微软，其他科技巨头也在推出类似的智能问答机器人。现在的人工智能输出内容有时候还不太准确，但我猜未来的升级路线可能会像搜狗输入法的细胞词库那样，建立几百个学科的精准数据库。想象一下，我们上大学时，每个学科都有重点阅读书目和核心期刊。如果把这些重点图书、核心期刊论文的电子版，还有各种数据统计年鉴的电子版都上传给AI，让它去学习。人工智能会给这些精校数据更高的权重，然后再调用强大的爬虫程序去搜索全网的各种网站、网页、贴吧、知乎、推特、百度、短视频等，获取各种散乱杂广的信息。接下来，AI会用这些高可信度的数据去纠错、校对爬虫搜罗来的各种信息点。最后，用上百个思维模型的逻辑分析算法和文学修辞润色语法算法共同加工信息，形成文章。估计再过十多年，解答万物万事的AI就会成熟了。那时的自动驾驶技术也会有更大发展。再加上人工智能绘画、人工智能谱曲、无人机送快递、机器人炒预制菜、工业化二氧化碳合成淀粉和工业化一氧化碳合成蛋白质等高科技，传统农业可能会被淘汰。不过，科技进步带来的生产效率爆炸可能会让一些传统岗位被机器取代，导致部分人失业。但这也许是个悖论：科技越进步，生产力越高，穷人反而因机器换人失业生活水平下降。不过，国家可能会出台相应的福利政策来缓解这种情况。从原始社会到未来科技社会，就业趋势是大部分人口从采集狩猎到农业革命，再到工业革命，从农村进城从事工业生产，再到服务业的繁荣。工业开始大量采用机器人流水线生产产品后，很多服务业岗位被智能软件取代。大部分人可能会离开服务业，进入大学终身学习，大学也会因此扩建，容纳数亿人口。未来如果实现可控核聚变并掌握无限能源，能够工业化化学合成海量粮食，拥有上百亿台工业和服务业机器人生产一切生活用品的国家可能会发福利。如果不想培养懒汉，把人养废，可能会在所有人基础福利之上，按论文数、论文影响因子大小、科技创新成果大小发奖金。类似所有研究生都有研发生补助，但想拿国奖得发SCI或CSSCI论文。当国家拥有几百万科研人员和几亿科研人员时，其文明科技发展的速度会大不相同。也许几十年后的每一年新增科技成果就相当于过去几十年的总和。文明发展进入技术爆炸阶段。

主食吃多少关乎你的寿命主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。而且，近年来，主食的种种负面传闻不绝于耳，甚至被扣上了“慢性病元凶”的帽子。吃主食越少，死亡风险越高！日本有位名为桐山秀树的作家，于2010年被查出糖尿病，为控制病情，他曾极力推崇“拒绝主食”，这也使得他的体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。但是，就在7年后，他却因此在东京一家餐厅里猝死。虽然桐山秀树只是个个例，但权威医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。这意味着，恰到好处的主食摄入能让人活得更久。相对于主食吃得更多的人群，吃主食越少，死亡风险越高。毕竟，不吃主食的危害太大了。 1 增加心脏病风险一般来说，为了填饱肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白质的食物就吃得更多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高。 2 增加肠癌风险少了淀粉食物，身体的能量供应就需要蛋白质来提供。而蛋白质分解后会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，容易导致肠癌。 3 导致大脑退化据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑思维。 4 内分泌失调不吃主食可能会使身体内分泌被打乱，对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。 5 易致低血糖长期不食用主食，容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。尤其是糖尿病患者，更不能通过不吃主食来控糖。 6 容易营养不良粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。不吃主食，仅靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，导致人体营养不良。 7 易发胖有些人不吃主食，却相应地吃了更多的肉类，油脂摄取多了，体脂增加也就难以避免了。 1 主食要粗《柳叶刀》杂志曾刊登了一篇系统综述和汇总研究，用极为权威的数据告诉我们：来自全谷杂豆的膳食纤维，能帮助人们降低全因死亡率。换句话说，足够的膳食纤维有利健康长寿，而这些膳食纤维的主要来源，正是粗粮。而且，用豆类、粗粮替代一部分精白米面，能大大提高饱腹感，让人好几个小时都不觉得饿，是减肥人群的最佳选择。吃粗粮其实很简单，给白米饭添些杂豆（红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）、杂粮（糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等），如果爱吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黄豆粉、紫薯粉。 2 主食要“杂” 蛋白质冠军——燕麦燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，吸收率也较高，还具有调控血糖和血脂功能，可以用来煮粥或者做成燕麦饭。纤维冠军——荞麦《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，可以预防便秘、保护肠道。养胃冠军——小米小米非常易被人体消化吸收，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，故被营养专家称为“保健米”。养颜冠军——薏米薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。胡萝卜素冠军——红薯红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。补肾冠军——黑米黑米营养价值高于普通稻米，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健及儿童骨骼和大脑的发育。黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。补钙冠军——芸豆数据显示，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，有助预防骨质疏松。营养冠军——糙米糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米口感较粗、质地紧密，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。维生素C冠军——土豆每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，能增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。 3 主食要适量根据中国居民膳食宝塔：对于健康成年人来说，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克为最佳，运动量大的人可适当增加。具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类50~150克，薯类50~100克（干重，按鲜重算，约是干重的5倍重），其余为精米白面。

柳叶刀：中国癌症死亡与饮食相关！5种做菜习惯或致癌，及时改正权威医学期刊《柳叶刀》近期发布的一项震撼研究揭示，2017年全球范围内，约五分之一的死亡案例可归因于不良饮食习惯，这一数字惊人地达到了1100万。尤为严峻的是，中国在因饮食导致的死亡人数上位居全球之首。面对这一严峻形势，我们亟需从源头上着手，特别是要纠正那些潜藏风险的烹饪习惯。 1、食物搭配不合理许多家庭在日常饮食中忽视了营养均衡，常见现象包括过量摄入土豆、山药等高淀粉食物，并搭配米饭等主食，这种组合极易导致碳水化合物摄入过量，促进体重增加，进而提升肥胖及相关疾病（包括癌症）的风险。此外，稀饭配咸菜的传统吃法，虽简便却营养单一，盐分过高，长期食用可能诱发高血压及食管癌。而肉类过多、蔬菜偏少的饮食习惯，则与肠癌风险的增加密切相关。建议：调整饮食结构，确保荤素搭配合理，每日尽量摄入12种不同食物，每周至少达到25种，以丰富营养来源，促进健康。 2、炒菜不开油烟机出于节省电费或嫌油烟机噪音大等原因，部分人在烹饪时选择不开油烟机。然而，炒菜产生的油烟中含有苯并芘、二硝基苯胺等致癌物质，长期吸入会显著增加肺癌的风险。 3、食用油反复使用高温加热后的食用油会产生反式脂肪酸及油脂氧化产物，若继续使用这些油进行烹饪或煎炸，有害物质含量将急剧上升，甚至可能生成致癌物苯并芘。同时，储存不当的反复使用油还易发生氧化变质。 4、食物发霉继续吃霉变食物中常含有黄曲霉素，这是一种极具毒性和致癌性的物质，摄入后可能诱发多种癌症。值得注意的是，霉变食物即便去除可见霉斑，其内部也可能已被黄曲霉素污染，因此一旦发现霉变，应整体丢弃。 5、冰箱生熟食不分冰箱内生食、熟食、水果等混放现象普遍，这极易导致交叉污染，特别是李斯特菌等致病菌的滋生。摄入被污染的食物后，可能出现发热、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，严重时可危及生命健康。

高果糖浆 𐟍즜€近发现了一种叫做高果糖浆的东西，真的是无处不在，又对我们的健康有诸多影响。今天就来和大家聊聊这个神秘的小东西。 𐟍쩫˜果糖浆的定义与特点高果糖浆，也叫果葡糖浆，是一种由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶。它含有42%以上的果糖，因此得名“高果糖浆”。这种糖浆无色或浅黄色，透明液体，甜度比蔗糖高，且不易结晶，不影响食品口感。高果糖浆在食品工业中应用广泛，从碳酸饮料到冰淇淋、糖果、即食食品等都有它的身影。高果糖浆的一个重要特点是价格相对便宜，且容易替代传统的蔗糖。它的甜度更高，保质期也更长，因此成为了许多食品加工企业的首选。不过，虽然价格便宜，但对健康的潜在风险可不小。 ⚠️高果糖浆的健康风险高果糖浆对健康的风险不少。根据《美国临床营养学期刊》发表的研究，长期食用高果糖浆可能导致肥胖、糖尿病、脂肪肝等问题。尤其是糖尿病的风险，研究发现，食用高果糖玉米糖浆的猴子体重超重50%，罹患糖尿病的风险是对照组的三倍。此外，这些猴子还出现了非酒精性脂肪肝的症状。另一项研究发现，高果糖玉米糖浆会导致胰岛素抵抗，扰乱代谢，增加糖尿病和心脏病的几率。高果糖玉米糖浆还会刺激食欲，增加食物摄入，导致肥胖和脂肪肝。动物实验也证明，长期食用高果糖玉米糖浆的大鼠出现了认知缺损的现象。 𐟍如何减少高果糖浆的摄入为了减少高果糖浆的摄入，我们可以从以下几个方面入手： 1️⃣ 选择天然食品：尽量选择未经加工的天然食品，如新鲜水果、蔬菜和全谷物。天然食品中的糖分含量相对较低，而且营养价值更高。 2️⃣ 阅读食品标签：在购买食品时，仔细查看成分表，避免选择含有高果糖玉米糖浆的产品。尤其是含糖饮料和果汁，最好避开含有这种成分的饮品。 3️⃣ 减少甜饮料的摄入：减少甜饮料和果汁的摄入是降低高果糖摄入量的有效方法。许多软饮料和果汁中都含有高果糖玉米糖浆，少喝这些饮料能大大降低摄入量。 4️⃣ 自制健康甜点：尝试用天然甜味剂（如蜂蜜或枫糖浆）自制甜点。这样不仅满足了甜味需求，还能避免摄入高果糖玉米糖浆。 5️⃣ 适量运动：运动是保持健康生活方式的重要部分。通过运动消耗多余的热量和脂肪，可以减少肥胖和相关健康问题的风险。高果糖浆虽然美味，但对健康的威胁不容忽视。希望这些建议能帮助大家减少高果糖浆的摄入，保持健康生活方式。如果你也有其他关于健康饮食的小妙招，欢迎在评论区分享哦！𐟘Š

专栏内容推荐

1061 x 460 · jpeg
Food Chemistry：影响淀粉类食品淀粉消化率的因素 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

733 x 1002 · png
期刊杂志_中国淀粉工业协会
素材来自:siacn.org.cn
693 x 582 · png
重磅：2022年中国变性淀粉行业核心要素一览 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

359 x 200 · jpeg
抗性淀粉的健康益处：文献综述,Journal of Functional Foods - X-MOL
素材来自:x-mol.com
600 x 400 · jpeg
生粉和淀粉的区别_彩牛养生
素材来自:cnys.com

500 x 166 · jpeg
淀粉的理化性质、改性及应用综述及其在面条产品中的常见改性形式,Food Hydrocolloids - X-MOL
素材来自:x-mol.com

1200 x 1200 · jpeg
经常做饭的人一定要收藏：6种淀粉的区别及用途
素材来自:zhihu.com
800 x 801 · jpeg
“淀粉”和“生粉”一字之差，但用途完全不一样，以后别再乱用了_调料
素材来自:sohu.com

373 x 200 · jpeg
三种OSA淀粉的结构特性差异及其对高内相Pickering乳液性能的影响,International Journal of ...
素材来自:x-mol.com
537 x 360 · png
研究院淀粉质资源开发与利用研究室洪雁团队发表提升低脂冰淇淋品质的研究成果-嘉兴未来食品研究院
素材来自:jxwlspyjy.com